番茄土豆炖牛肉的做法

番茄土豆炖牛肉

作者：彼岸独登   2010-07-26

字体：大小

做法非常简单。半斤牛肉，买的时候就切好块的放在冰箱里，用的时候拿出来解冻。用酱油、生芬和少许花椒粒腌着。提示不能放酒，包括料酒，因为放了牛肉会酸的。然后土豆和番茄切块。准备下锅了

锅里下油，烧热以后放入切好的姜片，以及豆瓣酱炒香。放进切好的牛肉继续大火炒黄。最后加水，火到慢火，盖上锅盖。因为熬夜了，这个空隙我选择了去洗澡、做面膜。时间可以自己掌握，半个小时到1个小时都可以，我没看时间，应该煮了40分钟左右。

牛肉小火煮40分钟，然后加入土豆，继续煮，20分钟左右。我不喜欢吃很软的土豆，大家可以看个人喜好掌握火候。

土豆熟了以后，加入番茄。我比较喜欢番茄炖得烂烂的，但是这样卖相会不太好看，所以3分钟左右吧，番茄既能入味，又能保持色泽。大家可以自己掌握火候。