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麻辣鲜香素肉块 用料：素肉块约750克、干红辣椒50克、油30克、盐5克、酱油、麻椒、生姜、红尖椒； 步骤： 1、干红辣椒洗净用清水煮几分钟，再浸泡十几分钟然后切成小段，生姜切片。 2、炒锅里倒入油放入姜片炒香，倒入素肉块小火煸炒。 3、一直炒到素肉颜色金黄，素肉边缘微焦糊，关火盖锅盖焖上十几分钟。 4、再倒入素肉块和干红椒段，用小火翻炒到素肉干爽并闻到香辣味。 5、调进盐，酱油，大火炒匀入味，稍微翻炒几下关火。 回锅藕片 用料：莲藕1段 盐适量 油适量 辣椒干适量 干淀粉适量 生抽5ml 辣椒酱2勺 步骤： 1、莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片; 2、烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀; 3、起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片; 4、将藕片炸至金黄色捞出，沥油; 5、将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖盐适量，调匀; 6、准备适量辣椒干; 7、再放少许油在锅中，放入辣椒干煸炒; 8、倒入炸好的藕片，翻炒均匀; 9、将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下; 10、不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上姜末，完工装盘！ 自制辣椒油 用料：干辣椒50g 菜油50ml 盐适量 姜15g 白芝麻适量 步骤： 1、干辣椒备好。用干净的纸巾擦干净表面； 2.用刀切到尽量的细。有条件还是最好用料理机； 3.姜切末； 4.辣椒碎里面加一勺盐。 5.加入姜末和炒熟的白芝麻。 6.坐锅烧热之后放菜油，开大火烧至冒烟。 7.均匀的泼在辣椒碎上面。 8.搅拌几下。 9.成品凉了即可装好玻璃瓶子密封。 一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。 学素食关注我
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