梅子柠香焖焗土鸭由南宁市商务局主办、新浪广西承办的2016南宁欢乐消费季春节期间推出“大厨教你来做菜”春节美食专题。本期鲜小城请来了大师醉鹅的总厨,教大家做这道梅子柠香焖焗土鸭。梅子柠香焖焗土鸭,比柠檬鸭更多了一缕梅子的酸甜,还是个可以拿得出手的菜哦,简单不失美味。 准备食材主料:土鸭750g(选老一点的为佳) 烹饪步骤1、用生抽、姜、糖、酒等腌制鸭肉半小时以上。将偏肥的鸭肉先下锅,煸出鸭油,然后开大火,将其余鸭肉下锅,炒至金黄。 2、分别加入腐乳、蚝油、酸梅、250ml啤酒、姜、蒜、糖等。 3、加锅盖焖10分钟左右,以老抽调色。 4、加紫苏及腌柠檬入锅,嗜辣可以再加入辣椒。 |
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