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粉蒸牦牛肉
现在很多人都讲究健康饮食，在煎，炒，蒸，煮几个做法里面，蒸菜算是保留营养最好的，而且还无油烟，做起来方便省事。粉蒸牦牛肉，用蒸笼蒸好的牛肉干爽可口，芳香四溢。
材料：
牦牛肉：500克 蒸肉米粉：90-100克(做法见这里) 老姜：1块 郫县豆瓣酱：2大勺 高度白酒：2大勺 腐乳红油：2大勺(泡过腐乳的红油，没有可换成等量橄榄油) 橄榄油：1大勺 花椒末：2小勺 胡椒末：2小勺 香菜末：适量 辣椒末：适量
做法：
1、牛肉泡水半小时，中间换水几次，以去血水，再切小薄片。放入豆瓣酱、腐乳红油、橄榄油、花椒末、胡椒末，老姜切片也放入;
2、牛肉加料抖均匀，腌半个小时;
3、倒入米粉，抖均匀;
4、放入蒸笼，摊平;
5、隔水蒸，大火，上汽后，改中火25分钟;
6、依个人情况，加入辣椒末，撒上香菜末即可。
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