【兰州牛肉面】兰州牛肉面的做法

【原创】兰州牛肉面

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每天都是白花花的米饭，偶尔下点面条换换胃口也是不错的选择。最喜欢吃小区门口那家的兰州牛肉面，心想着自己也算是巧手，不如自己在家做上一碗浓香的牛肉面，牛肉肉质鲜美、汤汁浓郁，轻轻地吃上一口，满嘴都是油泼辣子的味道，香辣可口、超级美味。

烹饪难度：一般	烹饪时间：<30分钟
主料
高筋面粉 200克	全蛋液 55克
牛肉 750克	白萝卜 一段
香菜 两棵	油泼辣子 适量
调料
盐 2克	植物油 5克
桂皮 一段	香叶 两片
干辣椒 两个	花椒 一小把
陈皮 一片	茴香 适量
八角 两个	生姜 一块

做法步骤

1

准备好原材料，牛肉提前用水泡几个小时，中途换几次水

2

生姜切成片、大葱切成段，香料用纱布包好

3

锅里加入足量水，将牛肉、葱姜蒜、香料包放入到锅里，大火烧开，小火炖煮

4

白萝卜切成扇片，香菜切成小段

5

锅里水烧开，放入白萝卜片煮两分钟，然后冲水过凉，去除萝卜的辛辣口感

6

面条材料（200克高筋面粉、55克全蛋液、5克植物油、10克水、2克盐），出好面条备用

7

牛肉切成片

8

将炖牛肉的汤倒入锅里，加入白萝卜片煮软

9

面条入锅煮熟，煮的时候锅里加点盐

10

白萝卜的汤里调入适量盐，加入牛肉片，盛入碗里

11

盛入面条，加一勺油泼辣子，非常美味的兰州牛肉面做好了

烹饪小窍门

家里没有那么多的香料的话可以直接买个卤肉调料包，一包里很多香料都有了

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