西冷牛排含有的胶质比较多,口感韧度强、肉质偏硬,煎制时不用过熟,食用时连筋带肉一起,所以在年轻人群里比较受欢迎。 准备时间:5分钟 制作时间:10到15分钟 食材:西冷牛肉100克 调料:盐、芥花籽油各少许 原料采买:西冷牛肉是牛外脊部分的肉,在农贸市场都能买到,或者也可以到超市里挑选。 做法: 1牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制5分钟后翻面,再过1分钟后取出。 2在扒炉上抹少量的色拉油,高温大火将牛肉表面煎成棕色,各面都要煎均匀,包括侧面,生熟度可以根据自己的喜好来控制。 烹饪心得: 食材的新鲜是这道菜的关键,根据自己的喜好来决定牛排的生熟度。 |
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