胡萝卜香叶炖牛腩的做法

胡萝卜香叶炖牛腩

作者：留美坐家   2009-02-13

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原料：牛腩，胡萝卜，香叶

调料：老抽，黄酒，糖，茴香，桂皮，葱结，姜片

做法：

 1. 牛腩洗净切块，飞水；胡萝卜切段；

 2. 锅中放少量油烧热，下葱结，姜片爆香；

 3. 下牛腩翻炒，加黄酒炒香；

 4. 加入老抽，白糖，翻炒上色；

 5. 加水淹没肉块，烧开；加入茴香，桂皮，香叶；

 6. 盖上锅盖，转小火焖煮1.5小时；

 7. 加入胡萝卜，续煮30分钟；

 8. 大火将汁收稠，起锅前加少量麻油；

 9. 起锅装盘即可