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大盘鸡几乎代表了所有人对于新疆美食的第一印象，分量大味道足，再配上皮带面或馕，似乎从一定程度上治愈了很多人不能吃辣的毛病，一把鼻涕一把泪，还是停不下手里的筷子。裹着椒香滋味的大块鸡肉，浸透浓汤的土豆块，入味的囊块和皮带面……真是光听到名字舌头都会不自觉的跳舞~好吃的大盘鸡，在家里能做吗？ = 食材 = 三黄鸡 / 土豆 / 洋葱 / 青椒 / 干红辣椒 / 花椒 / 八角 / 豆瓣酱 / 姜 / 蒜 / 酱油 / 盐 / 料酒 / 啤酒 / 味精 = 做法 = ? 鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别切太小），青椒切块，洋葱切块。 ? 锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出。 ? 另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香。放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒。 ? 加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，再加一些酱油，一起翻炒。 ? 倒一听啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮。 ? 炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水继续焖，把汤汁控制在你需要的程度，最后加一点味精或者鸡精，香喷喷的大盘鸡就做好啦，记得要拿“大盘子”装哦！  在大盘鸡里加点皮带面或者用汤汁拌饭，味道都超棒！ |
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