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夏天的时候，最少不了的就是啤酒和烤串，而每次去吃烤串的时候必点的素菜就是烤茄子。 尽管夜市里有的是烤茄子，方便又不贵。可我偏偏喜欢自己动手，就是愿意自己折腾，费尽心思整口吃的，这样比轻易得到的还要香哦。 茄子烤的滋滋冒油，口感也变得软滑，再加上一小把孜然粉，一瞬间，蒜香和辣椒的香味也被最大程度激发出来。这时再来一瓶啤酒，就是最好不过的了！ 食材 茄子一个 350-400g、大蒜 4瓣、辣椒 1-2个、生抽 1-2小勺、孜然粉 1-2g、香葱 几根 食用油 （适量）、水（适量）、盐（适量） 步骤 1.把茄子洗干净，用厨房纸擦干表面。 2.切去把柄，对半切开。 用小刀在茄子表面横竖切井字形。（最要的不能切破表皮 ，看侧面还是完好无损的，割破一会调料汁都流到外面去了）。 3.在表皮上均匀的刷上薄薄的一层油（为了让茄子，受肉均匀熟透，不会渗透到茄子肉里的。） 4.蒜瓣、辣椒、香葱切碎放入碗中。（不吃辣的可以不放辣椒哦。） 5.再将生抽，水，孜然粉也放入碗中，搅拌均匀，调味汁就做好了。 6.把茄子放入锡纸里，放入预热好的200度烤箱中烤30分钟（根据自家烤箱的脾气进行调节） 7.拿出烤好的茄子，茄子肉这时都变软了，撒上全部调味汁。再撒上辣椒末和蒜末，再烤200度15-20分钟 。 8.出炉后撒上一小把孜然粉和香葱碎即可开动~ |
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