丝瓜毛豆的最正宗做法

        本文用到的食材有: 丝瓜 毛豆 鱼露

丝瓜是我们经常食用的一种菜，它含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、丝瓜苦味质、木糖胶、瓜氨酸等。他的味道很是鲜美，在夏天吃凉拌丝瓜，那个味道才叫一绝呢，清爽美味，又能解暑，真是棒极了。丝瓜还有药用价值呢，它味甘，性寒，无毒。入肝、胃经。①《得配本草》：入手太阴经。②《本草求真》：入经络，兼入肠、胃。③《本草再新》：入肝、肾二经。能除热利肠，主治痘疮不出，乳汁不下。我们可以多多的食用它哦。

主料: 丝瓜1根; 油条1根; 毛豆25克; 食用油适量; 生抽适量; 白糖适量; 淀粉适量;

辅料:

丝瓜毛豆炒老油条｜美食台的做法步骤

1. 处理毛豆：将剥好的毛豆洗净后，放入沸水中煮至九成熟，捞出来放冷水中备用，这样可以保持它的绿色；

2. 处理油条：将油条剪成1厘米左右的小段，放入油锅中重新炸一遍，这就是我们说的老油条，炸至颜色变深，酥脆了就可以盛出备用；

3. 处理丝瓜：将丝瓜去皮，做这道菜去皮要去得薄一点，用刀将丝瓜最外面的一层皮轻轻刮去，留一点内皮附着瓜肉，（这样烧出来的丝瓜不会过度软熟，瓜香也会浓郁很多），丝瓜切滚刀块备用；

4. 热锅起油，倒入丝瓜和毛豆迅速翻炒，丝瓜快要熟的时候加入生抽和白糖，翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡；

5. 放入老油条碎翻炒几下，一道丝瓜毛豆炒老油条就做好了。

毛豆的营养价值

1、补铁
毛豆中的铁易于人体吸收，食补可以作为儿童补充铁的食物之一。
2、促进胃肠蠕动
毛豆中还含有丰富的食物纤维，利于血压和胆固醇的降低，能改善便秘。
3、改善人体的新陈代谢
毛豆富含不饱和脂肪酸，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪的新陈代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
4、增进食欲
毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5、美容减肥
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。
6、预防骨质疏松
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
7、降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

看起来稍微有些复杂是不是？不过小编想要告诉你的是：这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些，但它具备润肤美白、健脑和活血通络的养生功效，为了我们的健康，让我们一起为了家人做起来吧。