水盆羊肉
羊肉，冬天来抵御寒冷，是再好不过的食材了，除此之外，水盆羊肉，是西安的一道著名的小吃，肥而不腻，鲜嫩可口，风味独特，让人想想就要流口水了。
材料：
鲜羊肉 500克，粉丝 1小把，干木耳 5朵，香菜2棵，香葱2根。
调料：
盐5克，花椒3克，小茴香3克，桂皮1块，豆蔻 1个，香叶1片。
做法：
1.香菜、香葱洗净，切末。
2.羊肉切大块。
3.调料放入调料盒中。
4.砂锅中加适量清水，放入羊肉和调料盒。
5.大火煮开后，用汤勺撇去浮沫和浮油。
6. 改用中小火继续煮2小时，至羊肉熟透，之后调入盐，再煮20分钟，将羊肉捞出。
7. .砂锅中，放入木耳和粉丝。
8.继续煮5分钟。
9 .羊肉切成薄片，放入大碗中，捞出粉丝、木耳，浇入煮好的羊肉汤，撒上香菜碎即可。
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