香卤羊蝎子的做法

香卤羊蝎子

作者：米娅_Mia   2011-03-03

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原料：羊脊骨 青蒜 生姜 葱 干辣椒

调料：卤汁花雕酒（生抽老抽香料）

事先准备：

1.姜切片；葱打结；青蒜切段。

做法：

1.羊脊骨加入冷水中，加入葱和姜煮开。

2.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出冲洗干净。

3.羊脊骨重新入锅，加入卤汁和干辣椒，再添加适量水、生抽、老抽和香料（如八角、桂皮、香叶等），大火煮开，转中小火焖至酥软；出锅前撒上青蒜即可。