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Dinara Kasko和她的云朵蛋糕 镜头拉近！这质感如何？ 喷淋之后的样子简直就是个艺术品！ 最神奇的是：喷淋之后，手指划过都木有破损！ 如果是淋面，你敢这样吗？ 红·色·喷·淋·面 By Chef Dinara Kasko 配方 水：315克 细砂糖：155克 右旋糖：132克（dextrose） 细砂糖：45克 NH果胶粉：10克 葡萄糖浆：70克 柠檬酸：0.5克（citric） 红色素：适量 制作： ①水、细砂糖155克、右旋糖、葡萄糖浆煮至40℃。 ②加入提前混合的45克砂糖与10克NH果胶，再加入柠檬酸，煮沸并持续3-4分钟。 ③冷却，冷藏。 ④使用时加热至80℃，用喷枪喷在冷冻脱模的慕斯上即可（如果没有喷枪，则可在40-45℃时淋面）。 注： A.最关键的是温度，一定要严格遵守。 B.下图左“右旋糖dextrose”，左图“柠檬酸citric”，T宝均有售卖。 制作过程 （模具嘛，T宝多的是，搜祥云或云朵模具即可） 看视频·更直接 学会了吗？
下图是Dinara Kasko创作的新款模具，喷淋配方是相同的
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