【原创】鸡肉炖土豆收藏  鸡肉炖土豆可以说是东北那疙瘩的传统菜式了，鸡肉炖过之后嫩嫩的，肉煮烂了的话咬起来也方便，而土豆本事就有种沙沙的感觉,很入味儿,很好吃!让我想到了西餐内用来装饰用的土豆泥一样，只是多了一份汤汁，多了一份口感。
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将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
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将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
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葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
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土豆洗干净，去皮，切块，备用。
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热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
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炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
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添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
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20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
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关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
烹饪小窍门
第7步骤中，要添加热水，防止鸡肉遇冷水收缩，变硬。 此文转自网络，如有侵权请与本站联系，立刻删除 |
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