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很多人都喜欢吃猪的内脏器官，猪肠顾名思义是用于输送和消化食物的，它具有很强的韧性，猪大肠其实并不象猪肚那样厚，猪大肠还有个名字叫肥肠，因为它有适量的脂肪，是一种常见的猪内脏副食品。 喜欢吃猪肠的朋友大概都知道，猪肠分为大肠、小肠和肠头三部分，它们的脂肪含量也是不同的，其中小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒的做法，趁热食用非常美味。 如果猪大肠这样处理，不仅没有臭味，味道更是细腻，刚上桌就被抢完了！ 喜欢吃猪大肠的朋友看着哦，经过这样处理一下，大肠不仅没有臭味，味道更加细腻，肯定会上桌就被抢完了！ 当然，我们首先要准备好肥肠，.买回大肠后，用水冲洗一遍，加入盐揉搓掉表面的粘液然后再冲洗干净。接着翻过来摘掉肠油里面的淋巴结，将生粉倒入揉搓3分钟,用水彻底冲洗干净就可以了。 我们给它翻过来，为的是方便把里面的油脂刮掉。 清洗干净以后备用 锅里加入少许的油后，再加入桂皮、姜片、干红辣椒，八角炒出料味，然后再加入一勺的郫县豆瓣酱，炒出红油。 除此以外，我们还要加少许的生抽、料酒、蚝油、水、冰糖、盐这些调料。 然后再把大肠下锅，用大火烧开，再用小火慢炖，直到汤汁没有就可以出锅了。 把大肠出锅后，（把大肠切段也可以的）可以根据自已的口味，撒上少许的芝麻和香菜、辣椒油。 平常吃猪大肠的饮食禁忌： 一般人都可以食用 1. 适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用； 2. 感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症状。 |
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