当你心事重重的时候强烈建议不要轻易做菜，很容易出事故，要么多放了某种调味料，要么不小心被油溅伤。不过，在极小概率的情况下还是能做出不一样的美味来的，当然凭借的还是运气。
就比如这道洋葱鱼块，就是诞生于偶然的情况下，分明不断告诉自己要做的是青椒炒鱼块和洋葱炒蛋，结果却将两者颠倒，青椒炒蛋倒是意料之中，但是洋葱鱼块确实意料之外的美味。
归纳了一下最简单的烹饪方法，首先需要准备的食材有鱼肉（草鱼、鲤鱼、鲫鱼都行，去掉鱼头）、生姜、蒜瓣、洋葱、青椒，以及相应家庭常用的几种调味品。
1、将鱼肉切成均匀大小的鱼块，差不多是3cm×3cm左右，加入盐、料酒腌制一小时。趁着时候可以将生姜切成丝再切成末，蒜瓣拍碎，洋葱切小块，青椒切块。
2、热锅冷油，油量尽量多些，将腌好的鱼块沥干，裹上薄薄的面粉（这样不但炸鱼块使不会炸锅，还能保证鱼块的形态完整）下锅油炸，中火炸鱼，炸至鱼块变黄后转大火30秒，然后将炸好的鱼块捞出，备用。
3、锅里留少量底油，放入姜丝、蒜瓣、洋葱爆香，再放入青椒和鱼块，轻轻翻炒几下，撒入少量的盐、胡椒粉，再倒入适量的生抽和料酒，盖上盖子小火焖三分钟。
4、三分钟后开盖，翻炒均匀即可起锅装盘。
这道洋葱鱼块的烹饪难度很低，需要注意的两点，一个是炸鱼时尽量炸透，另一个注意翻炒时动作轻点，容易把鱼块翻碎。
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