鸡腿菇咸肉的做法的做法

鸡腿菇咸肉的做法

作者：迭名   2007-09-19

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原材料：
　　鸡腿菇100克、咸猪肉100克、姜10克、葱10克。

　　调味料：
　　花生油30克、盐5克、味精10克、白糖5克、蚝油10克、生抽王10克、湿生粉适量、麻油5克。

　　制作过程：
　　1、鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片。注：（腌咸猪肉的方法是：先把五花肉洗干净、煮熟、捞起、浸热抹上盐、腌3小时后可用）。姜切片、葱切长段。
　　2、烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。
　　3、锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。