凉拌秋葵配料:秋葵400g、油适量、蒜三瓣、醋适量、尖椒三个、蒸鱼豉油两勺 烹饪步骤: 1.将秋葵洗干净，放入锅里焯水两分钟，变色即可 2.捞出过凉水 3.将大蒜切、红辣椒切碎 4.将蒂切除 5.准备一根切成片，成五角星状 6.另外的秋葵一切两半 7.将辣椒、蒜末放入碗里，倒入少量米醋 8.锅里一边热油 9.将秋葵摆盘，淋上蒸鱼豉油 10.油热好倒入辣椒碗里，拌匀 11.淋在秋葵上面，很香哦 12.夏天吃放在冰箱冰镇10分钟，即可食 菜谱小贴士: 焯水不宜太久，变色即可捞出，冰镇口感很不错哦！ 秋葵炒肉配料:秋葵300克、猪肉150克、红辣椒半个、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量 烹饪步骤: 1.准备食材，秋葵洗净去蒂，猪肉切薄片。 2.红辣椒和姜切小片，葱切葱花。 3.肉片中放入生抽、料酒和淀粉腌制十分钟。 4.锅中烧开水放入秋葵焯至颜色变深，捞出过凉水。 5.把秋葵切斜片。 6.锅中放适量油烧热后，放入肉片翻炒变色。 7.加入姜片和葱花炒出香味。 8.把秋葵和红辣椒一起放入锅中快速翻炒。 9.调入适量的盐和鸡精。 10.翻炒均匀即可出锅。 菜谱小贴士: 焯秋葵时可以加一点食用盐和几滴食用油，这样焯出的秋葵颜色翠绿 白灼秋葵配料:秋葵300克、大蒜5瓣、生抽适量、油适量、盐适量 烹饪步骤: 1.成品图 2.秋葵切蒂洗干净备用 3.锅里放入适量的清水，滴几滴食用油，少量盐 4.水烧开后放入秋葵煮3分钟即可捞出 5.捞出的秋葵放入提前准备好的凉水中，1分钟捞出沥干水摆盘 6.锅烧热放入适量的油，把大蒜末煸炒出香味 7.炒好的大蒜末浇在秋葵上 8.我一直用这个生抽，味道很鲜 9.在秋葵上均匀淋上适量的生抽即可 10.简单快手的白灼秋葵就可以吃了（吃的时候推动一下，蘸蘸盘底的生抽再吃） 菜谱小贴士: 1.水里滴几滴油可让秋葵保持翠绿 2.怕大蒜生辣的也可以把大蒜末再炒熟一些，更香 3.生抽提味不用再放盐 秋葵蛋羮配料:秋葵1-2根、鸡蛋1一2枚、水鸡蛋的1一1.5倍的量、盐少许、橄榄油一茶匙、生抽少许 烹饪步骤: 1.鸡蛋打散，加少许盐和橄榄油，冲入温水（别太烫，也不要是冷水）边倒边搅拌。蒸锅水煮开。 2.把蛊盖上盖放入蒸锅，转小火蒸十分钟。这样蛋羹光滑平整。 3.蛋羮成型，摆上切片秋葵，再蒸2分钟。 4.根据喜好，滴入生抽调味。 5.趁热开吃！ 菜谱小贴士: 蒸蛋一定要加盖，而且是水煮开再小火蒸，这样蛋羮就不会老 红椒炒秋葵配料:秋葵10个、大红椒1个、大蒜四瓣、油适量、盐适量、生抽一汤匙 烹饪步骤: 1.将秋葵去蒂，洗干净。 2.将秋葵斜切成一厘米左右厚的圈，将辣椒也斜切成圈，大蒜切末备用。 3.锅里烧开水，秋葵在锅里炤一下。 4.炤好的秋葵捞出来备用。 5.开大火，锅烧热，放入油，油热后放入大蒜末炝锅炒出大蒜的香味。 6.放入秋葵和红椒进行翻炒，然后再放入盐和生抽。 7.盐和生抽翻炒匀后就可以出锅了。 8.装盘即可。 菜谱小贴士: 秋葵过水是为了让秋葵的颜色变得更翠绿，在炒的过程中不容易变颜 秋葵培根卷配料:培根3片、秋葵6个、番茄酱适量、油适量、盐适量 烹饪步骤: 1.准备主食材！培根一分为二！ 2.锅里放水煮开，放适量的盐调味，再放入秋葵煮五分钟，捞起沥干备用！ 3.平底锅倒入少许油，放入培根煎熟两面微焦，取出备用！ 4.将培根卷在秋葵外面，接缝处用牙签固定住；秋葵两边多余的用水果刀切掉； 5.搭配上番茄酱，吃的时候蘸一点，味道棒棒哒！ 菜谱小贴士: 喜欢吃辣的人可以蘸辣椒酱！ ?挑选秋葵的小技巧 1.看长度：比比你的中指。 秋葵越小越嫩，长度为5-10厘米是最好的。 2.捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。 3.查表面：饱满鲜艳，脊上有毛的。 新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。秋葵以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。 4.闻：清香。 新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。 5.划：手划即破。 这种方法对于瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。 6.不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。 7.不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。 |
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