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咱们的生计离不开水和食物，说起食物通常分三种，主食，蔬菜和肉类，在说起吃肉，咱们中国人的饮食习惯通常以蔬菜和主食为主，西方通常以肉为主，这也就造成了人中的根本性区别，可是营养学家主张，牛肉能够天天吃，不但能增强咱们的体质还不会长胖。 可是许多做牛肉老是做的不好吃，不外乎即是做出来老了，许多大饭店的牛肉做的不错，牛肉作为炒菜的食材能够创造出许多甘旨，似乎配上啥食材都格外好吃格外下饭，通常作为馆子里的硬菜，你需要花比通常的食材更多的钱才能够吃到这道甘旨。 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食物都高，这使它对添加肌肉、增强力气格外有用。在进行练习的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它能够有用弥补三磷酸腺苷，然后使练习能坚持得更久。 想要炒出嫩滑牛肉，几大诀窍来帮你，学会做，滋味必定不会差。 【菜谱做法介绍】牛里脊250克，薄皮青椒两个，干辣椒若干，料酒一小勺，糖一小勺，盐一小勺，葱适当，淀粉一勺，油适当，生抽适当。 牛肉要逆着纹理切才好；薄皮青椒洗净切片，薄皮青椒带有对比重的辣味，吃起来更下饭；最主要的过程，给牛肉上浆是要害。在切好的牛肉里加上一小勺糖，生抽适当，清水少量重复抓匀，等牛肉把水分全吸收了之后，再参加少量清水重复抓匀，直到牛肉吃不进水，参加少量淀粉上浆，拌上一些油，入冰箱冷藏腌制入味。 牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应当添加的维生素B6就越多。牛肉富含足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，推进蛋白质的推陈出新和组成，然后有助于紧张练习后身体的康复。 炒锅加热，放入少量油，下牛肉片划炒 待牛肉片变色后倒入切好的青椒片和辣椒干；大火快炒，调入少量盐调味，撒上少量葱花装盘。 牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中对比缺少的矿物质。钾的水平低会按捺蛋白质的组成以及成长激素的发生，然后影响肌肉的成长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。 牛肉的选购 一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后洼陷当即康复，次品肉弹性差，指压后的洼陷康复很慢乃至不能康复，蜕变肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉表面枯燥或粘手，新切面湿润粘手，蜕变肉严峻粘手，表面极枯燥，但有些注水严峻的肉也完全不粘手，但可见到表面呈水湿样，不结实。 三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，赤色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪皎白或淡黄色，次品肉的脂肪缺少光泽，蜕变肉脂肪呈绿色。 |
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