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标题文是赵丽蓉老师某个小品里的一句，不知哪位看客还能记得当时说这句台词时的情景。 在福先生年纪幼小的那段时间，我觉得包饺子真是件复杂的饮食工程，每每馋饺子，我和孩爸都是拖家带口的去婆家去娘家蹭，反正不在自家做，因为麻烦呐！ 现在回头看，包饺子真不是神么难事儿，我的做饭前半生只能用一个“懒”字解释了，囧~~ 材料 ：面粉600克，猪肉250克，韭菜150克，虾200克，盐粉，酱油，花生油，葱姜各适量。 首先将面粉掺水，用筷子搅拌至没有干面粉，拌成软硬适中的面团，然后盖保鲜膜醒发二十分钟左右， 将醒发后的面团揉至光滑，放置一边继续醒发， 我们也趁着醒发的间隙，备好饺子馅。 猪肉洗净，切块后入搅拌机搅匀，然后放入葱姜碎，酱油轻轻朝一个方向搅拌至起筋，再倒入适量花生油拌匀，待用。 婆婆自家地里 韭菜，嫩的很， 将韭菜洗净， 切成非常细的段， 鲜虾洗净控干后，去皮剥肉，再切成大颗粒， 按说应该去除虾筋的，但是今儿天热啊，蹲在厨房里，实在没什么耐心做这些细活儿，在减除了部分虾筋后，索性不除了。 将韭菜段，虾段加入搅拌均匀的肉馅里，放入适当盐粉，再次搅匀， 鲜饺子馅备好了，放置待用。 醒发好的面团揉软，取一块面团搓成长条，切出均匀的小剂子，压扁后擀出饺子皮， 包饺子喽，个个鼓着小肚子~~~ 干净锅内加水煮开，水沸后下入水饺，立刻用铲子的背面轻轻搅开粘连在锅底的饺子，盖锅盖大火煮， 待看到水面沸腾后倒入小半碗凉水继续煮，水面再次沸腾，再次倒入小半碗凉水继续煮，因为是肉饺子，所以一定要大火煮透煮熟， 这样反复煮七八分钟，看到饺子一个个轻飘飘的浮在锅顶，这时就可以出锅了。 再来一个全景图，
好美味~~~
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