板栗烧鸡翅的做法

主料：鸡翅500克，板栗250克。

配料：姜2块，独蒜1个。

调料：甜糯米酒2大勺，老抽1大勺半，盐1/2小勺，鸡精1/4小勺。

做法：

1、鸡翅洗净，对半斩成两段。

2、剥好的板栗洗净。

3、准备好姜和蒜。

4、锅中放适量水，烧开，将鸡翅放入，水开后捞出洗净备用。

5、炒锅放1大勺油，烧至五成热（用手在锅上方感觉一下，能够感觉到比较热，但不烫手），将鸡翅放入爆炒。放的时候小心油溅出，有油溅出当然要躲避，鸡翅不必急着翻面的。

7、爆鸡翅的时候翻动不要太勤，大概10-15秒的样子翻动一下，大概爆2分钟左右，鸡翅的表面金黄，如图即可放糯米酒了。

8、放糯米酒之前，用锅铲把鸡翅集中起来，糯米酒顺着锅边倒入，这样可以有效防止倒酒时油飞溅出来。糯米酒放入之后，翻动几下。

9、再放老抽、盐和鸡精，炒匀。注意这个时候基本要不停翻炒。