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一、红烧排骨
所需食材:排骨、冰糖、香葱、姜片、桂皮、八角、细盐、生抽、花雕酒 做法： 锅内放水且烧开，然后放入排骨将排骨烫至出血水 再放油、冰糖，小火煮至深褐色的糖色时加入排骨，均匀翻炒至上色后加入水，谁来那个没过排骨即可，然后加入所有调料 大火煮开后，用小火焖煮一小时，煮至水剩三分之一时，将桂皮、姜片、香葱和八角捞出，继续煮至排骨可用筷子插入时转大火，将汤汁煮至锅底位置即可（煮的时候要翻动下排骨喔）
二、排骨闷饭
所需食材：排骨、胡萝卜、香菇、葱、姜、蒜茸、生抽、老抽、耗油、冰糖 做法： 香菇和胡萝卜洗净切丁，排骨洗净放入开水中烫小会儿后去除血水 排骨过水后加入料酒、生抽和姜丝腌制20分钟 锅里放油，然后将排骨煎至两面金黄时加入姜葱蒜、冰糖、生抽和老抽，再加入香菇、胡萝卜、耗油和盐翻炒片刻 将米淘洗干净，然后加适量水，最后加入排骨等配菜，然后均匀搅拌，开始煮（就跟煲饭一样的程序）
三、蒜香排骨
所需食材：排骨、蒜、葱、姜、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉 做法： 葱姜洗净分别切段和丝，排骨洗净切段，然后沥干水分，刚入碗中，加入生抽、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉和葱段姜丝，抓匀后腌制30分钟即可 大蒜去皮洗净后剁碎，锅里放油，待油热后放入蒜末，用小火炸至金黄色后捞出（油继续再锅里） 然后把油加热，把腌制好的排骨裹面放入锅中炸熟，捞出控干 然后将排骨大火翻炒片刻，出锅前加入炸好的蒜末，要让蒜末均匀裹在排骨上喔
四、蒸排骨
所需食材：排骨、糖、蒜蓉、生粉、排骨 做法： 排骨洗净后放入碗中，加入生粉、盐、油抓匀，然后放上蒜蓉腌制二十分钟左右 然后将腌制好的排骨放锅中蒸，时间看排骨分量，蒸熟即可
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