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网上有很多卤鸡爪的教程，不过描述到“适量、大勺、小勺”的用量，很多人不清楚具体要放多少量，想上手都纠结了。那我这里顺便附上文字做法，供你们参考。口味相当赞啊！感觉我可以摆摊去卖鸡爪了~ 1.生鸡爪1斤洗净。 2准备配料：一段姜片和葱、3个八角、2片香叶、5个干辣椒、1片桂皮。再倒入40ml生抽、40ml老抽、20ml蚝油、20ml料酒、冰糖30g（看个人口味增减）。 3.凉水下锅煮开后，捞起过凉水沥干。 4.然后将鸡爪重新放入干净的锅，加水刚好没过鸡爪即可，放入配料。 5.大火煮开转小火，盖上锅盖煮30分钟。（如果你用的鸡爪量和我不同，酱料要适当调整哦） 6.之后转大火收汁，待卤汁有点浓稠感就可以捞起了。 7.如果卤汁太多，鸡爪又已经很熟入味了，可以先捞起鸡爪，然后继续烧卤汁，烧到差不多了，就把卤汁浇到鸡爪上。 8.好啦，可以开吃啦~ 温馨提醒：酱类的钠含量很高，偶尔卤鸡爪当休闲零食可以，别因为好吃而天天吃哦，这样对健康就会有负面影响了。吃得开心重要，健康更重要啊！ |
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