|
传承大中华博大精湛之传统中医的滋阴补阳思想与历史悠久的食疗文化，滋补汤是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，煮出许多的滋补汤来，补身体也增营养。 我们先不说其他的，今天这个红枣黑豆鲫鱼汤，能够给母乳喂养的母亲喝，不仅催乳，对母亲来说也能够补气血，俗话说的好，母乳少是因为气血亏，只要用药膳来补足了气血，开奶一路畅通，这个是家里的亲戚推荐的方法，很管用的！ 材料准备：鲫鱼1条（约300克）、 红枣10粒、 黑豆20克、 盐5克、 姜1小块、十香叶几片、葱少许、 清水1500毫升等。 制作过程：1、要先将鲫鱼处理干净（一般这些在买鱼时可以让卖家处理干净），回去用流水冲后控干水分，并用厨房纸巾将鱼身彻底擦干（避免内脏的鱼腥味带入粥内）。 2、接着锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开，然后再洗净，并沥干水分备用（炒过之后的黑豆，有一种特殊的香味，而且用炒过的黑豆煲汤，它的营养功效能更好的溶解在汤里）。 3、在锅中倒入油大火加热至七成热时，放入鲫鱼煎至轻微的双面金黄后捞出备用（多中医都认为鲤鱼有滋补、健胃、利水和通乳的作用，喂养母乳的母亲不可错过）。 4、将煎过的鲫鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和切片的姜片，大火煮沸后盖上盖子，转小火煲大概1小时（常在煲汤的时候，肉汤大多需要煲制2个小时左右，而鱼汤通常在1小时左右就可以了）。 5、记得在食用前，放入盐调味，放少许十香调味，避免鱼腥味道，吃的时候注意鱼刺即可（鱼汤经过1小时的煲煮，鱼肉会有些散烂，如果担心在喝汤时有鱼刺，可以把煎过的鲫鱼用纱布包裹起来，再放入汤煲中炖煮） 这个只是一小部分，其实可以烹煮很多种类的滋补汤，而且这个种类的汤是采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有丰富营养与显著特色的色、香、味、形俱佳的美味佳肴，先为身边她这个汤做来试试吧。 |
|
|
来自： 张凯kaige666 > 《文件夹2》
