|
当糖用来调味、搭配食物的时候，首先要掌握一个大的原则，就是根据糖类的性质，来判断什么时候该用什么糖。每种糖的作用是不一样的，如果使用错了，不但没效果，有时还会适得其反。
一、红糖可补血、活血、化瘀 红糖是一个很好的东西。虽然它不是精炼的糖，但不要认为它就是比较低档的，女性朋友一般都比较熟悉它。
女性朋友们都想补血，但有时吃昂贵的补血药都补不好，这是因为没有找到正确的补法。一味地补是不行的，一定要先把旧的瘀血化掉，才方便新血的产生。所以，女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的，既补血又活血，能让你的气色变得更好。而且，红糖又是一个温性的东西，在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。
但红糖不是女性的专用品，体虚的人、老年人吃红糖都有温补的作用。红糖营养丰富，且含糖量低，在白糖、红糖、冰糖中，同样的量，红糖的糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖，含糖量只有95%，剩下的是矿物质和维生素。
跟白糖相比，红糖含有更多对我们人体有益的东西。红糖所含的微量元素对人体的造血机能有很强的刺激作用，这也正是它能补血的关键。日常生活中，你可以考虑，在烹调饮食时，用红糖来代替白糖，这样就可以让家里人有更多的机会吃到红糖，吸收红糖的营养。
红糖不宜下锅久煮，一般用来做凉菜比较适合。凉拌菜里放一点点红糖，口味会更好。且生拌的菜多半寒凉，用一点儿红糖还可以暖胃。
有一点大家要注意，红糖矿物质丰富，容易产生化学反应。如果用红糖来烹调食物，要注意不要让它在锅里加温时间过长。尤其是在使用铁锅时，铁锅容易和红糖产生化学反应，所以红糖一般在起锅时再放比较好。
注意： 红糖是温性的。热性体质的人要慎用，吃多了容易湿热。小孩子也不适宜多吃红糖。一年四季中，春季要少吃红糖。
二、冰糖可润肺、清火 和红糖相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒就是用冰糖了。 红糖适合夏天和冬天吃，冰糖则适合春天和秋天吃。春天，天气刚开始变热的时候，有很多人容易咳嗽上火。如果是没有痰的干咳，就可以用冰糖，不仅能清火，还可以润肺，清除肺热。
三、白糖可解毒、调治急症 有时我们在饮食保健中会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不仅如此，白糖还有一定的解毒作用。实际上，所有糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果上比较快见效。古时候，如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，人们就会给他灌白糖水来解毒；喝白糖水也能中和鱼虾的毒。
文章来自微信公众号：我是家政女皇 |
|
|
