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VEGAN&LOVE 今日分享 纯素料理 萝卜 BOUT 关于萝卜 常言道：冬吃萝卜夏吃姜， 医生不用开药方！ 白萝卜有“小人参”的美称， 冬天的养生佳品！    ｜白萝卜｜ 补气顺气，生吃可以促消化，并且有很强的消炎作用；熟吃首选与豆腐炖煮，补气效果最佳。 气温骤降，是不是突然都精神了起来。日影《小森林》里有一句话，寒冷也是重要的调味料之一。但是只有调味料没有好吃的远远不够呢！ 冬季温补首选食材当然是白白胖胖滴萝卜。在正确滴季节吃正确滴食物，对身体才是最好的。 一般情况下我们吃白萝卜最常见最通常的吃法就是炒萝卜、煮萝卜、凉拌萝卜，但是作为“赛过人参”的菜，这样吃未免太委屈了人家。 | 萝 卜 卷 |
白萝卜、香菜、豆腐、香菇 食盐、生抽、醋 | 步骤 | 1/ 萝卜洗净削皮、切成薄片 然后过水焯软 2/ 香菇洗净剁碎，混合豆腐馅 加生抽、盐搅拌 3/ 用萝卜片包好豆腐馅 然后用香菜固定 4/ 大火蒸8min即可 吃的时候蘸点醋更美味哦 | 养 生 萝 卜 蛊 |
白萝卜、冰糖、枸杞、红枣 | 步骤 | 1/ 白萝卜洗净切断 将中间挖空 2/ 放入红枣、枸杞、冰糖 然后盖上盖用牙签固定 3/ 小火蒸50min | 素 肉 燥 炒 萝 卜 | | 食材 | 白萝卜、香菇、素肉燥、八角、姜、花椒、盐、油 | 步骤 | 1.萝卜、香菇切块，姜切末，备好食材。 2.热锅入油，加入花椒，小火炒10分钟后起锅。 3.热锅入油，加入姜爆炒，再加入素肉燥、萝卜、香菇煸炒。 4.加入盐、酱油、糖、花椒、清水，焖15分钟。 5.大火收汁，就可以吃了。 | 萝 卜 丸 子 |
| 食材 | 白萝卜、豆腐、油、盐、糖、麻油、胡椒粉 | 步骤 | 1.萝卜切碎，豆腐捏碎。 3.在碗中加入白萝卜、豆腐、盐、糖、麻油和胡椒粉，搅拌均匀。 4.萝卜馅弄成丸子形，用水煮或蒸熟就可以吃啦。 | 素 补 萝 卜 |
| 食材 | 1.去皮白萝卜切长方块、红萝卜去皮切长方块，放入滚沸的水中汆烫，捞出备用。 味。 | 酸 甜 萝 卜 |
| 食材 | 白萝卜、白醋、糖、盐、辣椒粉/野山椒 | 步骤 | 1.白萝卜切成小长条加盐，腌制10分钟后，将渗出的盐水倒掉。 2.把野山椒切成小粒，加入野山椒水，再根据个人口味加入糖和醋，搅拌均匀。 3.最后视乎个人口味决定加不加辣椒粉，然后腌制30分钟即可。 | 日 式 萝 卜 |
| 食材 | 白萝卜、蔬菜粉（可用味增）、水、酱油 | 步骤 | 1.白萝卜去皮，切成圆形厚片。 2.锅里煮水，放入白萝卜和蔬菜粉（或替代物），用中小火煮到萝卜软身。 3.白萝卜捞出沥干后，两面沾上酱油，用中大火煎至微微焦香，完成！ | 萝 卜 糕 |
材 料 白萝卜1条；水250ml；植物油20g；香菇3-5个，洗净、浸泡、切碎；素肠1条，切碎（可不加）；粘米粉250g；玉米粉10g；盐1/2茶匙；白砂糖1/2茶匙。 ▼先将白萝卜磨碎。
▼倒入锅中，加水，炖10分钟，适当地搅拌以防变黄。萝卜在炖的过程中也会出水，会挥发一些，煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝，将它们全部倒入一个大碗中，放凉。
▼中火热锅，倒一勺油，加入切好的香菇、素肠，炒5分钟。然后装到盘中，放凉。 ▼将面粉、玉米粉、盐、白砂糖倒入盛有白萝卜的碗中搅拌。
▼直至均匀融合在一起。状态如下图。
▼将炒过的香菇和素肠倒进去萝卜丝中搅拌均匀，静置15分钟。
▼将搅拌好的萝卜丝倒入平底的盘中，然后放入蒸锅，中高火蒸50分钟。
▼蒸好后，取出盛萝卜糕的盘子，静置30分钟，放凉。然后用刮刀将它脱模，放在砧板上。
▼切成1.5cm左右的厚度，相当于大拇指的宽度，就正好。放入平底锅，加一勺油，中低火两面煎至金黄、表面香脆。
▼外酥里嫩的萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油，还是素耗油，还是番茄酱味道都棒棒的。
▼做好的萝卜糕可以不用全部煎，放在冰箱里，一次煎几块一家人享用。
-END- 今日编辑：吃素菌 你想要什么素食食谱？ |
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