重庆炎热难熬，学会这三道下酒菜，爽翻整个夏天！

香料盐焗虾

做法：

1. 将虾去腿、虾须、虾线，挑出后洗净沥干

2. 准备好两张锡纸，在其中一张上铺满粗盐，并均匀的撒入胡椒粒和掰碎的八角

3. 把大虾放在锡纸上，虾面上再铺上粗盐

4. 覆上另一张锡纸，卷边封口

5. 放入电压力锅，焖15分钟。取出稍微放置一会就可以剪开锡纸装盘了

自制盐水鸭

做法：

1. 鸭子洗干净，血水冲干净

2. 将盐、花椒和五香粉放入锅中用小火炒至盐微微泛黄

3. 把炒好放凉的食盐涂抹鸭子的全身，按摩10分钟左右

4. 将鸭子放进塑料袋里，放入冰箱冷藏3个小时以上，让盐更入味

5. 用大碗清水、生姜、青葱、半碗料酒和一勺李锦记卤汁做成卤水

6. 把卤水烧开，改为中小火，把鸭子放进去煮30分钟左右

7. 鸭子煮好后就可以切块装盘了

盐水毛豆

做法：

1. 将毛豆用清水洗净，用盐水浸泡10分钟，将表面绒毛上附着的灰尘去掉

2. 将超市买的卤料放入凉水锅中，中水火煮15分钟左右

3. 煮好的卤料汁倒入大碗中，晾凉

4. 将清洗干净的毛豆荚两端用剪刀剪小口，便于入味儿

5. 剪好口的毛豆放入凉水锅中，水开后，再大火煮5分钟

6. 过凉水后放入卤料汁中，在冰箱里放一晚上，味就全部浸进去了，特别好吃