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1、准备新鲜尖椒洗干净 2、调肉馅，碗里加入肉末，加入盐、鸡精、鸡蛋、葱姜末、老抽、老抽搅拌上劲；加料 3、尖椒从一头切开，然后一切为二，把里面的白瓤去掉 4、尖椒里面都沾上一层淀粉，这样防止放肉馅脱落 5、然后往尖椒里塞入肉馅，所有的尖椒都按这个方法做好 6、锅中下入油烧热，然后把尖椒肉面朝下往锅中煎，每一面都煎一下，煎到肉有点金黄就盛出备用 7、锅中加入油烧热，下入葱蒜末炒香 8、再往锅中加入蚝油、生抽、老抽炒一下 9、再往锅中加入水、盐、鸡精、白糖调好味 10、把煎过的尖椒下入锅中，开火慢焖三四分钟，焖熟就可以 11、最后加入水淀粉勾芡就可以出锅了 番茄溜里脊
1里脊肉洗净，切厚片，撒入盐、柠檬汁腌制20分钟，加入生粉和蛋清调匀； 2起锅热油（多倒一些），中小火把肉片一片一片抖到锅中炸至金黄捞出； 3锅中留底油，倒入番茄酱，点适量盐和白糖调味，炒亮，勾水淀粉烧开至汤汁粘稠，下入炸好的肉片，使酱汁均匀挂在肉片上即可 香菇炒豌豆
食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。 做法： 1.干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。 2.炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。 3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。 4.倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。 5.加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。 酱三丁
做法： 1.胡萝卜切丁，黄瓜切丁，猪里脊切丁； 2.猪里脊放盐、料酒、地瓜淀粉抓匀、掩半小时； 3.豆瓣酱稍加水调开，蒜切丝； 4.起锅热油放入肉丁翻炒至变色捞出备用； 5.锅放少许油爆香蒜丝，放入胡罗卜，黄瓜翻炒至软，放入生抽调色，放肉丁翻炒倒入提前调好的豆瓣酱炒匀即可出锅。 |
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