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很久就像尝试做一次贝果面包，可是一直拖拉着没有做，周末终于动手了，还好第一次还算个成功，给我很大的信心，下次继续做起来！ 食材： 高筋面粉：250克 水：145克 糖：12克 酵母：3克 黄油：5克 煮贝果糖水：1000克水50克白砂糖 1.将除黄油以外的所以食材放入面包桶中，启动和面程序，停止后加入黄油在来一次和面程序，两次之后没有太出膜，又手揉摔打的到表面光滑。 2.揉好的面团放置在室温或者28度左右温暖处松弛30分钟左右。面团表面为了防干，盖上保鲜膜。 3.将松弛好的面团分成相同大小的5份，室温松弛15分钟左右，还是盖保鲜膜。 4.用擀面棍擀成椭圆形的形状。 5.从饼的两面向中间折。 6.在对折后接口密封好。 7.搓成25cm左右的长条。
8.将长条一端用面棍压开，把长条弯曲，用压开的一头包裹中另一头，并且接口密封好。
9.放置到35度温暖的环境中醒发30分钟，盖保鲜膜。
10.发酵的时间开始煮糖水，糖水煮开后小火，将贝果放入锅中，约15秒翻面，另一面煮10秒，捞出控干水分，放到烤盘中。
11.预热好的烤箱200度15分钟左右。
16.烘烤中面包。
出炉了很成功！ 更多顺顺精彩语录请关注琳琳顺顺博 & linshun0918 & linlinshunshun0918 更多美食/美图/旅游稍后分享~~~后面更精彩~~~ |
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