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塔糕 ****** 是老天津人最喜欢在过年时制作的面食小吃。 形状仿佛宝塔状，能做出很多层。 放到蒸锅里蒸熟， 有时还放在自家的佛像面前做贡品。 老天津人还会把过年时的各种绒花 和代表喜庆的物品放在上面。 塔糕做的越高代表来年越有福气。 很多小朋友也会争抢着塔尖来吃。
枣馒头 ****** 天津人过年爱蒸枣馒头， 各种形状都有。放的通常都是金丝小枣。 枣馒头又称枣卷。 一般都是蒸好了放起来一直吃到出正月。
素饺子 ****** 大年除夕晚上12点天津人最耐煮素饺子。 搭配腊八节腌制的腊八蒜一起吃。 那才叫带劲。 天津传统的素饺子是粉条、果子、酱豆腐、粉皮儿， 这些纯素的食材做馅的。 包出来的饺子特别入味儿， 还不油腻。放在除夕晚上12点准时吃。
合子 ****** 合子是天津人在熟悉不过的吃食了。 过年包饺子最后的那点饺子馅儿 和饺子皮儿都会做几个合子。 寓意为和和美美。 有的天津土著吃货还就是耐吃这一口儿， 专门爱吃合子。还得是刚出锅儿的。 面皮儿细嫩，馅料足，一口一个特别过瘾。
蒸“刺猬”、蒸“小肥猪”、蒸“老鼠” ****************** 天津人过年的面食里少不了 蒸刺猬、蒸肥猪、蒸老鼠。 都是有寓意的。 蒸刺猬和蒸老鼠是寓意把福和财运进门。 蒸肥猪寓意肥猪拱门， 把福旺财满的好兆头送进门。 蒸这些小东西绝对是考验手艺的时候， 别看东西不大，要蒸的好看还真得下一番工夫。 还有更加心灵手巧的人能蒸出各种其他的造型来， 也是相当厉害的。现在恐怕这样的手艺都要失传了。
蒸切糕 ****** 切糕在天津人的餐桌上平时并不是主角。 到了过年老一辈的天津人都会蒸切糕。 这也给过年增加了不少的年味儿。 切糕通常都是枣的、豆馅儿的， 有糯米和黄米面两种。
蒸年糕 ****** 年糕和切糕真心不一样了。 年糕是天津更加传统的小吃， 只有过年才会尝到。 因为只有过年才会蒸年糕。 必须是大米面和黄米面， 掺和着红枣上锅一起蒸。 刚出锅的年糕最好吃了， 细腻、软糯、还特别劲道。 那种谷物本身的香味儿透出了浓浓的年味儿。
豆馅馒头 ****** 豆馅馒头是天津人最喜爱的主食之一。 在过年的时候依然少不了它。 而且还是一锅一锅的蒸。 数量太多吃不了没关系， 放凉了存起来， 一直吃到过了正月。
红糖馒头 ****** 糖馒头在过年时寓意幸福甜蜜。 和净面馒头、豆馅馒头一样， 都是不能缺少的餐桌主角。 馅料通常都是用红糖来做。 不仅因为口感好， 还因为红红火火的寓意。
面食上的红点儿 ****** 在咱们大天津， 过年家里蒸面食是准备迎接新年的重点工作之一。 而在面食上点红点或者写红字儿， 是对新的一年的美好祝愿。 也有日子越过越红火的寓意。 几乎天津卫所以新年的面食里都可以点红点。 有的还会写上红字儿， 谁小时候用筷子在馒头上点过红点的？ 请举手！ 又到过年蒸馒头的时候， 今年点红点的还是你吗？
相信天津还有很多过年时家里会蒸的面食。 那些只属于咱们大天津过年时才会有的特色面食， |
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