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红烧排骨是一款很经典的家常菜，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，让人垂涎欲滴！看似最平常的家常菜了，但是有许多朋友不会做哦！接下来小编教你怎么做。 食材：排骨，食用油，蚝油，老抽，盐，冰糖，葱姜片，八角，香叶，花椒，料酒，味精 1、准备排骨一块，把排骨剁成大小均匀的块 2、把排骨泡凉水里，浸泡出血水，接着把排骨冷水下锅，加入葱姜，料酒去腥味，大火烧开，煮出血末 3、把煮至好的排骨冲洗干净，捞出控干水分 4、在锅内放油，先下入八角和花椒炒香，之后下入排骨翻炒。 5、把排骨表面的水分煸炒干，炒至排骨上色，接着下入葱姜片香叶继续煸炒出香味，再加入点蚝油，加入点老抽上色，然后煸炒几遍，使排骨上色 6、接着在锅内加入清水，没过排骨多一点 7、再加入一点盐，加入一块冰糖提鲜，接着开大火烧开锅之后转小火煮至30分钟左右，再加入一点味精 8、然后开大火收一下汤汁，尽量把汤汁收干，这样红烧排骨就做好了 |
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