腊肉炒泥蒿刚过完春节没有多久,你的家里是不是还有很多腊肉的存货呢?那就赶紧来消灭一下吧,推荐你做腊肉炒泥蒿,荤素搭配,营养健康更美味,一点都不会觉得油腻。 原料: 腊肉 泥蒿 蒜 干辣椒 油盐 做法: 1. 将腊肉放入开水中清洗; 2. 洗干净的腊肉放入锅中蒸上20分钟; 3. 蒸好的腊肉切成片, 再准备好其它原料; 4. 烧热锅, 放少许油, 凉油时下入腊肉片进去翻炒; 5. 直至炒到腊肉中肥肉透明,油脂微微渗出; 6. 下入蒜片和干辣椒进去翻炒; 7. 香味炒出来后放入泥蒿进去翻炒; 8. 颜色微微变后放入少许盐翻炒均匀即可; 9. 盛入碗中。 小贴士: 1. 腊肉由于在外面熏干, 因此一定要先用开水冲洗干净, 再提前蒸好切成片备用; 2. 炒腊肉片时热锅凉油, 下入腊肉片翻炒到肉片上肥肉微微出油颜色透明; 3. 泥蒿比较易熟,不宜翻炒过长时间,只需微微变色后就可以加入盐调味,但腊肉咸味比较重,注意盐要少放。 |
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