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冷面好吃不好吃 ，汤才是关键，再就是配料，看看我给大家找的秘密配方吧 ^o^ ▼ 冷面汤 ▼ 冷面汤是冷面的灵魂，可不能只用酱油、醋就糊弄过去了，好喝的冷面汤通常都是用肉汤调成的，烀一块精瘦牛肉，只用葱段、姜块去腥，一小时后，捞出牛肉，留下肉汤，烀好的肉汤清新鲜美然后撇去浮油。而后放生抽，调出漂亮的棕红色，随后用盐、酱油、清醋、白糖调出喜欢的味道，调味期间可以随时尝尝味道，以做调整，最后倒入冰雪碧丰富口感，搅拌均匀后放入冰箱，冷却后的冷面汤才是最美味的。 ▼ 煮冷面 ▼ 冷面买回家需要先用清水泡上十几分钟，让它们根根分离，随后就可以下锅了。煮冷面一定要用烧沸的开水，下锅之后用筷子不停搅动以免粘连，两分钟后立即出锅，盛在冷水里后，再用冷水反复冲洗，以确保冷面爽滑筋道。 ▼ 冷面摆盘 ▼ 把冷面盛在碗里，浇上冰镇过的冷面汤，把烀好的牛肉切上厚厚的两片铺在面上，煮一颗溏心鸡蛋，再放上辣白菜、黄瓜丝、油炸花生米、撒上香香的辣椒面，自制冷面就大功告成了，别被自己的手艺惊艳到哦！ 俗话说心急吃不了热豆腐，要是想吃一碗好吃又可口的冷面，一定要有耐心去做哦 *^_^* |
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