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▲ 每天上午 10:00 打开电视 锁定山东卫视《大医本草堂》 您的健康管家正在为您守候 大暑小贴士 今天23时15分， 大暑至。 一年里最热的时候来了！ 大暑特点：'小暑不算热，大暑正伏天'，大暑时节，晴朗时酷热难耐，阴雨时闷得难受。 大暑食俗：①吃凉，吃仙草、品凤梨；②喝热，喝暑羊、晒伏姜。 大暑习俗：民间送'大暑船'，送暑保平安。 炒菜里面其实有很多学问的。不正确的炒菜方式不仅会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物，影响家人健康。  我们本期节目中的“癌症夫妻”患上肺症，和平日里的生活习惯也有着密切的关系！ 下面四个影响健康的炒菜坏习惯，几乎人人中招！ “一锅到底” 很多人犯懒，炒完一道菜后看着锅不太脏而且还剩下不少油，就接着炒下一道菜了，甚至一顿饭不管炒几道菜，中间只添油加醋，却不对锅进行清洁清理。  其实这些看似干净的锅，表面会附着油脂和食物残渣，如果再次进行高温加热的话，很可能会产生苯并芘等致癌物质。残留的食物一旦被烧焦，就会存在致癌隐患。 随手关掉油烟机 随手关灯，随手关水都是节约能源的好习惯，但随手关掉油烟机却并不是那么值得夸赞！ 在炒菜过程中会产生大量的有害物质，特别是高温油烟，会对呼吸系统产生危害，可能诱发肺癌。  油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。建议在炒完菜后，让油烟机继续运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。 “见烟行事” 大部分的做菜新手都喜欢“见烟行事”，因为不知道什么时候将菜下锅最合适，看见锅里开始冒烟，心里才觉得稳妥。  实际上这时候的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，不仅破坏了蔬菜中的营养，还会增加癌症风险。 营养师建议 在烹饪时，最好是热锅冷油，油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。 把油二次利用 炸丸子炸鸡翅或者给鱼过油，每次都要在锅中倒上大量的油才行，往往这些油还会被人用来高温炒菜或油炸。  然而使用多次用过的油，里面会有残留致癌物，食物油最好只用一次，在控制好油温情况下，也最多2-3次。 选油小贴士 心脑血管病人 动物油含有饱和脂肪酸，过多食用易导致动脉硬化，但也含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，有改善颅内动脉营养与结构、抗高血压和预防脑卒中作用。 而单纯吃植物油会增加体内过氧化物，这种物质与人体蛋白结合形成的脂褐素在器官中沉积会使人衰老。 专家建议 植物油和动物油搭配或交替食用，其比例是10：7.动物油和植物油混吃有利于预防心血管疾病。 孕妇 吃植物油更有益健康，因为植物油分子量小（碳链短），易于被人体吸收，而动物油分子量大（碳链长），不易被人体吸收。 青少年 亚麻籽中含有丰富的粗蛋白，脂肪，而且氨基酸种类齐全，还含有丰富的维生素e，经常吃亚麻籽油对青少年的脑细胞生长发育有很大的帮助，能够提高视力保护视力。 类风湿性关节炎病人 少用动物油，多用植物油，如色拉油、玉米油、橄榄油、葵花籽油、豆油、菜子油等。 曹清华胶囊首创的开骨除痹疗法可打开人体骨缝，把风寒湿痹赶出去，深层剔除体内痹毒，修复受损关节。同时滋补肝肾，保健脾胃，通过对身体的系统治疗，全面解决风湿骨病。 |
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