五道下饭菜，好味道

一、【酸菜炒猪肉】

食材：酸菜、里脊肉、红椒、胡椒粉、姜、白糖、油、料酒、盐

做法：

1、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。

2、酸菜用清水洗几遍挤干水份切丝。

3、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

4、另起油锅，倒入酸菜炒出香味。

5、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)

6、最后倒入红椒丝炒匀。

二、【红烧茄子】

食材：茄子、猪肉、葱、酱油、生粉、油、鸡粉

做法：

1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。

2、葱去头尾洗净切成段。

3、猪肉洗净切片，剁成泥后，加酱油、生粉、盐、油和鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。

4、倒油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

5、锅里继续加油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加适量的水炒至茄子变软。

6、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，放盐、鸡粉酱油调味，就可起锅啦。

三、【青椒炒鸡蛋】

食材：鸡蛋、青椒、油、香醋、葱、盐

做法

1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。

2、将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

3、锅内放油烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

4、往锅内倒入余油烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，见青椒丝翠绿色时加盐炒均匀。

5、放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，用香醋烹一下即可出锅。

四、【地三鲜】

食材：土豆 、茄子、青椒、油、酱油、糖、盐、葱、蒜、生粉、高汤各适量

做法

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒手掰成小块。

2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块翻炒至熟。

5、加入水生粉大火收汁即可。

五、【嫩炸牛肉】

食材：牛肉、油、盐、胡椒粉、老抽、淀粉、孜然芝麻

做法：

1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。

2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。

4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5、撒上孜然芝麻即可食用。