学会这几道上档次的家常菜，家里来客人不用慌，撑得住场面

红烧大肠

做法：

洗干净的大肠放入高压锅内煮熟，然后把煮熟的大肠拿出来

2：然后放入烧锅内，加入一些煮肠的汤汁，再放入适量的酱油（生抽老抽就看你的喜好了）

3：还有一些香料如桂皮、大料、白芷、干草等，因为红烧的菜嘛，没有香料就不香了，对了，还别忘了放点盐和冰糖，最后只要慢慢的将汤汁收差不多就可以了。

回锅肉

做法：

1、五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段

2、锅加油烧热放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱，甜面酱在继续煸炒一会加料酒，青蒜炒一会即可。

水煮鱼

做法：

1、鱼切片，用盐，料酒，淀粉，鸡蛋清腌制十分钟以

2、锅内油烧热，加入干辣椒(留出几粒备用)、花椒炒出香味 将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油 放入姜葱蒜末同炒入味

3、加入高汤及剩下的干辣椒煮沸

4、煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火；盛锅后撒少许香菜叶。

韭菜鱿鱼须

做法：

1.韭菜切段，鱿鱼须切条；锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用；锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒；最后放入韭菜大火翻炒即可；韭菜切段，鱿鱼须切条。