自制酸奶
酸酸甜甜的美食,等着你来吃哦~ 酸奶中的酸味,是乳酸菌在牛奶的供养下,将牛奶中的大分子物质分解成氨基酸、乳酸等酸性物质而形成的。 自制酸奶其实很简单,没有酸奶机,有个电饭煲就行,当然,还少不了三大法宝——牛奶、酸奶发酵剂、适宜的温度。酸奶最好发酵6—8个小时,温度控制在40—45度之间。 Julie一般会在晚上将酸奶拌匀保温,第二天一早起来,揭开盖子,原来水一样的牛奶变得跟果冻一样,软滑爽口,酸香味非常浓郁。 想美颜瘦身?来,我们一起干了这杯酸奶! 材 料 纯牛奶:500ml 酸奶:45ml 白砂糖:20g 果粒:若干 步 骤 1、取3个玻璃瓶,用开水消毒,勺子也最好消毒,避免杂菌多了,影响后面的发酵。 2、将纯牛奶倒进锅里,加入白砂糖、酸奶。 (tips:酸奶和牛奶的比例为1:9,酸奶最好选择含有多种益生菌的原味酸奶,配料越少越好;也可以用菌粉代替酸奶,1升牛奶配1克菌粉就可以~) 3、开小火煮,将液体搅拌均匀,关火。 (tips:注意不能煮沸,温度最好在40度左右,温度太高菌种会活不了,后续发酵也会不成功。) 4、将牛奶酸奶混合液体倒进玻璃容器里,盖紧盖子。 5、把装了酸奶的容器放到电饭煲里,加入45度温水,水量没过瓶身1/2处即可。 (tips:40—45度是适合乳酸菌发酵的温度,要控制好温度,太高太低都不行哦~) 6、按下保温键,保温6—8个小时,让乳酸菌充分发酵。 7、时间一到,揭开盖子,酸奶已经变得浓稠,搭配自己喜欢的果酱、坚果及水果丁,看着超级想吃有木有?! (tips:做好的酸奶放到冰箱冷藏1—2个小时再吃,口感更棒~) 幸福的方式有很多种,有1+1=3的幸福,也有一个人的幸福,无论哪种幸福,都离不开吃出的幸福。 美好的一天,从一顿美味的早餐开始,酸甜绵滑的酸奶,是一种能让人幸福的食物。在这个夏天你有没有爱上它? |
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