最全凉拌菜大全，一定要收好！做给家人吃，香到邻居流口水！ Θφ

伏天炎热，

这时候来盘凉拌菜，美味又开胃！

下面这些各式各样的凉拌菜，

一定让你大饱口福！

拍黄瓜

1.食材：黄瓜、姜蒜、盐、糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、小米辣、花椒、小葱

2.用刀将黄瓜拍裂切段，黄瓜块用盐腌制5分钟

3.将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀

4.热油炼香辣椒段、花椒、葱花，再淋在黄瓜段上即可

秘汁大拌菜

1.食材：红椒、青椒、花生米、素鸡、香菜、洋葱、胡萝卜、大拌菜沙拉汁、土豆皮

2.花生米凉油下锅，小火炸熟

3.各种蔬菜改刀放入盘中，倒入1袋大拌菜口味沙拉汁

4.拌匀略腌制一会即可食用

辣海带丝

1.食材：海带、油、盐、蒜头、小米椒、小葱、生抽、白醋、白糖、香油

2.海带放在蒸锅中蒸20分钟后再用清水浸泡1个小时，然后在沸水中煮10分钟捞起

3.海带切丝，蒜头去外皮拍碎然后剁蒜蓉

4.将蒜蓉和小米椒碎放入碗中，倒油烧热，然后淋在蒜蓉上

5.蒜蓉中加入盐、生抽、白糖、白醋、香油、小葱拌匀

6.调料倒入海带丝中拌匀即可

酸辣萝卜丁

1.食材：白萝卜、胡萝卜、芝麻油、盐、花椒、干辣椒、酱油、米醋、糖、尖椒

2.红萝卜白萝卜切成小丁，加一小勺盐腌一下

3.锅中放香油，加入干红椒和花椒慢火炸香，香辣油浇在萝卜丁上

4.加入三勺味极鲜，两勺米醋，半勺糖

5.加入尖椒段拌匀即可

素杂拌

1.食材：腐竹、粉丝、水萝卜、豆芽、土豆丝、胡萝卜、黄瓜、嫩白菜

2.把土豆，豆芽，粉丝，干丝稍微过水后泡入冷水中，切好

3.放入酱油、米醋、辣椒油、香油、精盐、味精、白糖、十三香粉、料酒，最好加点芝麻

4.搅拌即可享用

鸡蛋丝凉拌菜

1.食材：黄瓜、水萝卜、木耳、鸡蛋、油、葱、干酱、辣椒、醋

2.水萝卜、黄瓜、木耳洗净切丝

3.油锅加热后煎鸡蛋，鸡蛋切丝

4.爆香辣椒，加入适量的干酱和清水熬酱料

5.酱料倒入菜里，加适量葱花和醋充分搅拌

凉拌黄豆芽

1.食材：黄豆芽、生姜、独蒜、自制红剁椒、香醋、芝麻油、凉拌酱油

2.黄豆芽浸泡一会，洗净

3.锅中烧开水，将豆芽焯透，捞出，沥干水分备用

4.姜、蒜去皮、切细粒，放入碗中，姜、蒜中倒入香醋，加入凉拌酱油

5.淋入芝麻油，拌匀成调味汁，焯透的豆芽放入调味汁中，拌匀装盘。淋上剁椒，拌匀即可

凉拌青笋

1.食材：莴苣、香油、盐、糖、生抽、醋、大蒜、芹菜叶、红辣椒

2.莴笋削皮，切成薄片，先用大片铺在盘底

3.由大到小摆成花的样子

4.把辣椒，盐，酱油，醋，白糖拌匀

5.切好蒜末，与调料拌均匀

6.倒在中间，吃时拌匀即可

芝香豇豆

1.食材：豇豆、蒜、芝麻酱、香油、盐、醋、辣椒油

2.将豇豆洗净去掉两头，切成寸段。焯水，再用冰开水冲凉

3.锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油

4.将豇豆放入，焯至色呈翠绿即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中

5.取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，将酱澥开

6.加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油

7.将豇豆放入酱汁中，加入蒜碎，拌匀即可

响油豇豆

1.食材：嫩豇豆、芝麻油、盐、大蒜、生抽、醋、花椒、植物油

2.起锅烧水，水里加些盐，水开后把豇豆放锅里焯熟

3.嫩豇豆很快熟，八分熟即可，不用全软

4.蒜切末放豌里，加两勺生抽，一勺醋，芝麻油拌匀

5.焯好水的豇豆放凉开水过凉切断、浇上刚才调好的汁

6.爆香花椒粒，趁热浇在豆角的蒜上面，再用几粒枸杞点缀下，上桌

这么多美味的凉拌菜，

赶紧回家做做看~

千万不要私藏哦！