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炎炎夏天到了，今天小编送上几款凉拌菜 凉拌海带丝 
材料 海带丝，蒜，姜，红米椒2个，生抽，醋，糖，盐 做法 海带泡好洗净切成丝或者去市场直接买切好的海带丝。锅中放水，待水开后，下海带焯3分钟，捞出放入凉水中。 蒜拍散切末、姜切末、米椒切末，放入小碗中，加入生抽、醋、白糖和一点点盐，拌匀成料汁备用。 再将凉水中的海带捞出装盘，将调好的倒入，用筷子拌匀即可食用。
凉拌豇豆 
材料 豇豆500克，蒜蓉，小米椒，生抽，香油，醋，辣椒油 做法 先将豇豆摘洗干净，切成5厘米左右的长段备用。蒜切成蒜蓉，小米椒切碎备用。 锅里烧水，水开后滴少许油（油能让菜菜保持绿色），放少许盐，放入豆角，煮到8分熟即可。 事先准备好一盆凉水，把煮熟的豆角放入凉水，然后捞出沥干水份，整齐地码在盘子里（当然你也可以不用码放这么整齐，码放整齐主要是好看）。 另置一小碗，放入蒜蓉，小米椒，生抽，香油，醋，糖，辣椒油拌匀后，淋在豆角上即可。
凉拌黄瓜 
材料 黄瓜，蒜，生抽，醋，盐，香油，老干妈辣酱，鸡粉 做法 黄瓜洗净用刀拍，拍好放入盘里。蒜切成蒜蓉。 放适量的盐然后晃均匀，腌制1分钟。 黄瓜腌制差不多了，放蒜粒，生抽，少许醋，一点点盐，香油，老干妈/辣椒，一点点鸡粉。 然后拌匀，腌制2-3分钟后再吃，更入味。
凉拌皮蛋 
材料 皮蛋4个，辣椒粉，油，葱，蒜蓉，蚝油，生抽，香油 做法 皮蛋剥皮切瓣，码齐装盘 烧热锅，倒油，待油烧热，将辣椒粉分三次倒入热油里爆香。 然后将生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花加入调味拌匀成辣椒酱。 将调好的辣椒酱淋上皮蛋，即可。
凉拌藕片 
材料 藕1节，蒜，香油，生抽，盐，鸡精，醋，葱，食用油 做法 大蒜去皮，剁成蒜蓉备用。葱切成葱花。藕节去皮，切簿片，入开水锅汆烫两分钟左右捞出过凉水浸泡一会，泡冰水目的是藕片吃到嘴里的口感很脆爽 。 锅烧热，入少许食用油，关火，放入蒜蓉煸炒两下，加少许盐，生抽，鸡精混合，装入小碗中，再加少许香油和醋搅拌均匀，调成料汁备用。 把泡过冰水的藕片捞出控干水份，装盘，再把调好的料汁淋到藕片上，撒上葱花即可享用。
凉拌豆芽 
材料 豆芽，青椒，蒜，辣椒面，食用油，醋，糖，生抽，盐 做法 将豆芽洗净备好。青椒洗净去籽切丝。大蒜剥皮洗净切成蒜末。 锅中烧上一锅水。水开后，将豆芽放入汆烫。不用过熟，七八成就可以了。然后捞起，过凉水滤干水分。置入盆中备用。再将青椒丝放入汆烫到七八成熟，过凉水，放在豆芽上。 然后再放入适量盐，少许生抽，醋和糖。糖主要是提鲜，最后没有甜味。再将备好的蒜末放在青椒丝上，然后放上一勺辣椒面。起锅烧油，热油浇淋在辣椒面和蒜末上。拌匀即可食用。
夏天天热，吃饭时配上一款可口的凉菜，胃口是不是会更好呢？收好不谢 希望大家继续关注小编若水！你的关注是小编最大的动力！ 如果您喜欢我们的文章，请记得关注一下小编的头条号/上善若水汉水银梭
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