面包店的故事

面包店的故事

• 　　吴正荣（右二）和员工们。

　　赵泽琴 文/图

　　2002年，作为环球救助协会一员，得知长沙聋哑人康复中心需要人手，来自德国的吴正荣和太太杜雪慧抱着试试看的心态从德国来到长沙，后来，他们在长沙开了一个名为“巴赫西点”的面包店，为聋哑人提供了一个就业的平台。

　　爱上这间面包店

　　在聋哑人康复中心工作9年后，吴正荣和太太杜雪慧发现孩子们虽然能够接受较好的教育，但是并不拥有相应的工作机会和平台，也没有自力更生的生存技能。“授人鱼不如授之于渔”，2010年他们开始转变工作思路决定开面包店，让聋哑人朋友在店里免费培训，学习烘焙技巧，学成之后他们可以选择留在店里帮忙，也可以到外面寻求更好的工作。

　　第一批学徒来了4个，有3个学成后选择自主择业，有一个女孩子对面粉过敏，做不了面包，但是她喜欢这里的工作环境和伙伴，所以留下来做收银员，2014年她结婚后跟随丈夫去了广东，所以第一批学徒走到第二批学徒来之间有半年的空窗期。吴先生说，“这半年，也是我们最艰难的时期，因为我们的创业处于探索期，一切都不稳定，加上还没有掌握手语沟通能力，我和聋哑人朋友交流十分困难，只能用手机打字，正常情况下1分钟的交流，我们要用10分钟左右，所以沟通效率很低，但是好在互相学习的过程中彼此都成长了，我们互相训练后，现在很快就能知道对方在说什么和应该怎么做了。”

　　面包店也有过经营困难的时候。在经营初期，因为没有完善的配方和成熟的烘焙方法，所以面包的质量不能保证，再加上长沙人的口味与德国人的口味有所不同，没有经过改良的面包没有销路，面包店生意惨淡，甚至很难支付员工工资，物质和精神的双重压力，令吴正荣三个月间就暴瘦了30斤。

　　这时候太太一直在身边支持鼓励他做下去，她说，“还不到真的坚持不下去的时候，现在放弃太早了，如果不做最后的拼搏，感觉自己没有努力过，以后想起来会后悔。”他于是也这么坚信着，艰难的时候，正是他们最坚强的时候，人的精神不倒，困难终于让步。

　　舍不得面包店的“家人”

　　从开店到现在，留在店里最长时间的要数面包师兼厨师刘师傅。他每天早上和大家一起做面包，到饭点就去做饭。刘师傅的妻子在杭州和儿孙在一起，家人一年回一趟长沙和他团聚，几天后家人回杭州，他就又回到一个人的状态。但只要在店里，刘师傅和大家一起说说笑笑地工作，一点都不孤独，因为那些家人离开了，还有这些“家人”陪着他。每次看到大家吃得开心刘师傅就觉得很满足。

　　孩子们和老伴曾要他去杭州和孩子们一起生活，但是他决定留在面包店。其实刘师傅深爱自己的家人，但是刘师傅深知，他的根在这里，家在这里，那边老伴可以帮忙照顾孙子，也有孩子们照顾着她，是可以放心的。而在长沙，店里的每一位同事也像家人一样照顾着他，需要着他，而自己，也要照顾他们。

　　刘师傅说，这里的同事，不仅关爱着他，也友善对待所遇到的每个人，送快递的小哥来了，老板会说辛苦了，让他坐在店里休息一下，走的时候还提醒他要注意安全；尤其是对聋哑人同事，吴先生会很贴心地把面包配方和做法每一步都写在白板上，事无巨细，每一方面都解释得很清楚，并且对不小心打碎盘子的小潘，他首先是关心有没有伤到手，并提醒下次要注意……刘师傅说，“老板帮助那些聋哑人孩子，我也会把他们当自己的孩子看待，他们开心的时候我就开心，当他们有所成长和成就时，我一样很自豪。老板的爱心是最令我感动的地方，他爱着我们，我也愿意留在这里，用自己的方式去爱他们。”刘师傅的子女们最开始并不理会他的这些想法，有时候子女打电话来孙子也跟着闹腾，哭着说想爷爷。但刘师傅还是下不了决心离开面包店。他对孩子们说：“我知道你们想要照顾我，但是，在这里，我也有要照顾的人。”刘师傅让孩子们来面包店体验生活，让他们看看自己的老板和同事，感受这里轻松愉快的工作环境。“孩子们和我们一起吃饭，也品尝我们做的面包，他们终于明白，这份工作对我来说意义非凡，我已经融入了感情，无法割舍。我爱我的家人，但是也想照顾这些店里的‘家人’。”

　　后来刘师傅的孩子们都同意并且支持了他的决定，还答应每年都回长沙到面包店里去看看。“现在，我觉得我很幸福，因为我有我爱的家人，也有爱我的家人。”

　　爱人者，人恒爱之

　　“我怀孕四个月，今天在省妇幼检查。很久没有来了，现在虽然很多口味的东西都不能吃，但是还是想来这个面包店吃点什么。”吴女士笑着说。在她的眼里，这个店最吸引她的不仅是面包的质量上乘，更重要的是他们做人做事的态度。她说有一次来店里吃面包时，在收银台看到老板弯下腰捡了一片掉在地上的面包吃了，应该是一个习惯性动作，让人感觉他肯定是从来不浪费的一个人，这种优良美德是我们每个人都需要坚持的。吴女士说，“那一刻我就站在那里没有说话也没有动，直到店员叫了我好几声才回过神来，我笑着说你们老板很节俭啊，店员说，老板从来不浪费，我们其实也会和他一样，掉在地上的东西都是舍不得丢掉的，因为每份粮食来之不易。”

　　但是对于从武汉来长沙吃面包的赵女士来说，最吸引她的不仅仅是食物。赵女士认为平常大家叫着喊着要有爱心，但是大部分人没有静下心来付诸行动，而吴先生做到了，他默默地坚持，用自己的行动去帮助需要的人。我也知道真正的帮助并不是自以为是的施舍。他们自己动手制作了面包，我们就应该帮他们实现商品价值。就像吴先生所说的，直接给他们钱，其实并不能真正地帮助他们，而给他们提供学习机会，提供平台，他们就可以自己动手，通过自己的劳动创造价值，勤劳的结果也才更有意义。试想，我吃一个面包，不仅喂饱了自己，还满足了他人，用这样的方式去‘帮助’，会更加合适和有意义。”

　　曾经想要加盟“巴赫西点”的李先生也是这里的常客，李先生说，除了面包质量和他们的爱心，更吸引他的是这种轻松愉悦的工作环境。当初向吴先生说明想要加盟面包店时，吴先生告诉他，“现在这个状态很好，这十几个人每天的工作量是能承受的范围，但如果加入其他股份，就必然会导致流水线工作，要求提高效率，那聋哑人朋友肯定应付不过来，也许就会面临失业危机，并且到时候做出来的面包的质量也无法保证，就违背了我开店的初衷。我想做的事情是烤好面包，是想要聋哑人朋友在我这里有工作和发展的机会。

       读者声音

　　执一盏星光祝福

　　携一缕祥云祈祷

　　吴先生的面包店，在专业的商业领域而言，更多的只是一个简朴的道理，帮助他人之始，坚持之中，收获帮助，形成爱的传递。但整个故事所展现出来的商业诚信，就是为人的体现。更是社会进步，文明渗透的声音。一直以来，消费者、员工、老板三者之间相互的生存环境，充满了一种无奈的逼仄的状态。这个关系平衡的根源在于必须有一个有高度的方向。台湾有“诚品”，诚意贯彻二十五年的历程，在于不断地输出不计较的诚恳，不马虎的专业，不遗忘的情怀。当有人试着用简单的初衷用于商业，这份原本只是冷漠的生存之道，就有了温情的味道。人们不敢付出的真相，其实只是对自身环境的恐惧。一旦发现有温情可以着陆的地方，人性中的善意也就着陆了，并开出一朵朵美好的花。文字只能记录流水账一样的点滴，相信真实相处中的温暖故事，一定透着深刻的回望与回想。毕竟所有的人之初心，在这个世界还需要用更多更好的人来经营，来着力推进，来简朴地执行。我们需要的是坚持，是理解，是对习以为常的包容。执一盏星光祝福，携一缕祥云祈祷。明天会更好。

　　（厦门 何花）

　　爱的传递是一个轮回

　　这个故事，让我想起了日本小说《解忧杂货铺》，僻静的街道上有一家小店，不仅销售杂货，还提供烦恼咨询，它帮助人们找回内心流失的东西。

　　巴赫西点面包店虽然不给顾客解答烦恼，但是每个人在这里收获很多，残疾员工在这里得到尊重，学到技能，面包师在这里得到了归属感，老板和员工都找到了家的感觉，顾客在这里感受到美好，快递小哥在这里遇见了温暖，善意在人们心中流淌……

　　送人玫瑰，手有余香。爱的传递是一个轮回，只要用心、真诚，都能实现自我的成长和灵魂的升华。唯有爱，才能暖生命。

　　（长沙 盈袖）