[原料/调料]
青苹果 1个
绞肉 6两
红萝片 1片
洋葱(切丝) 1/4杯
盐水 适量 调味料ａ：蛋白 1/2个
太白粉 2/3大匙
葱末 1小匙
姜末 1小匙
米酒 1小匙
盐 适量
香油 1小匙
糖 2小匙
胡椒粉 1/2小匙
调味料ｂ：盐 1小匙
水果酒 1/2大匙
高汤 3杯
[制作流程]
(1)将所有材料洗净，分别切好备用，苹果切对半，一半去皮切成细末，另一半切成6片，用盐水略泡后沥干备用。
(2)将绞肉加入苹果末拌匀，用刀略剁碎，放入容器内，加入调味料ａ拌匀，并摔打至有黏性，分成3份肉丸子。
(3)用热油炸肉丸子，炸约3～4分钟，至外表呈现金黄色，捞起将油沥干。
(4)取一只锅，倒入3杯高汤加热，再加入剩下的调味料ｂ及红萝片、洋葱丝、苹果片、肉丸子，煮约15分钟，至味道融合即可盛入盘中。
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