苹果鲩鱼汤的做法

苹果鲩鱼汤

作者：迭名   2008-01-29

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　　材料：苹果2只、鲩鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、姜5片

　　调料：油3汤匙，料酒1汤匙，盐1/2汤匙，鸡粉1/3汤匙，白胡椒粉1/8汤匙

　　烹制方法(三人份)：

　　1、苹果去皮和核，洗净切大块，放入淡盐水中浸泡待用。

　　2、鲩鱼去鳞和内脏洗净，斩成

大块；瘦肉洗净，切成滚刀块；红枣洗净去核，姜去皮切片。

　　3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片后，放入鲩鱼块以小火煎至两面稍黄，倒入1汤匙料酒，加入瘦肉、红枣和适量清水，以中火炖煮15分钟至汤色变白，呈浓稠状。

　　4、放入苹果块搅匀再炖煮20分钟，加入1/2汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/8汤匙白胡椒粉调味即可。