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原料：烫菜、火锅底料、盐、油、鸡精、干辣椒、干花椒、大葱、姜、小葱、香菜。 1原料一览，二人餐。 2锅内倒入1升热水，依次放入底料200克、葱4节、姜4片、盐6勺、鸡精4勺、1勺约1.5克；熬制5分钟至汤色红润。 3按顺序倒入食材，后熟先放。 4开大火沸腾后转中火持续保持沸腾直至熟透，大约2分钟。 5起锅倒入盆中。 6撒上葱花、香菜、蒜末。迅速炸香盆中蒜末、葱花、香菜。 7干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后剪成段。 8锅内放入植物油100克加热至6成热（大约180度，锅大功告成，准备一碗米饭。。 9放入干辣椒、干花椒爆香，同时关火或端起炒锅，看下图。
10迅速炸香盆中蒜末、葱花、香菜。
11大功告成，准备一碗米饭。
12香喷喷的好诱惑。
13辣得不行，吃几根冰黄瓜。
14来张特写，再回味一下！ |
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