简单懒人快手餐【香菇酱肉饭】，拯救你的胃口！

这几天持续的高温让人浑身都难受，每天躲在空调房中根本都不想动。
连着吃了两天的凉面，已经够了，又不想大盘大碗的烧菜，选择了这个盖饭，有菜有肉再搭配点蔬菜和鸡蛋，营养全面，又简单省事。

有时觉得盖饭真的是懒人餐中佼佼者，随意炒个啥菜菜盖在米饭上，就可以搞定一餐，超级省事。

这个是从卤肉饭改变而来，没有费事的去烧制卤肉，加入一些酱料提味，就变成这盘超级开胃下饭的香菇酱肉饭。

材料：香菇10朵，胡萝卜1根，洋葱100克，五花肉100克，米饭一碗。

调料：盐适量，生抽25毫升，料酒10毫升，糖3克，甜面酱15克，黄豆酱10克，淀粉适量。

做法：

1·准备好所有的食材，香菇提前浸泡。

2·五花肉切丁加入生抽，糖，胡椒粉，淀粉，料酒拌均匀。

3·胡萝卜，香菇，洋葱切丁。

4·炒锅倒油把洋葱炸至金黄盛出。

5·然后倒入肉丁翻炒变色盛出，

6·再炒胡萝卜，香菇，加入甜面酱，黄豆酱炒出香味。

7·加入糖，生抽，料酒。

8·再加入炒过的洋葱和适量清水烧制5-6分钟。

9·加入肉丁翻炒。

10·最后在淋入少许水淀粉勾芡。

11·翻炒均匀关火。

12·米饭盛入盘中，加入香菇酱肉，一半煮鸡蛋和适量黄瓜丁即可。

小贴士：

1、肉丁炒制之后盛出最后再和配菜混合翻炒即可，这样可以保证肉丁的嫩滑。

2、因为有酱料，所以烟盐可以不用再加，以免过咸。

3、最后的配菜蔬菜可以自己随意，焯烫的西蓝花也可以。

文章来自好豆App

作者：红豆厨坊