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很多瓜类都非常适合夏天吃，例如，黄瓜、丝瓜等在夏季吃能起到清消暑毒的作用。但这些瓜却输给了另一种更普通的瓜。这种瓜在夏季的饭桌上很常见，却拥有一个不属于夏季的名字，它是中医眼里的“夏季第一瓜”—冬瓜。  对！就是冬瓜 冬瓜的名字里虽然有个冬字，却是夏季里难得的美食，冬瓜是一种药食兼具的蔬菜，有祛暑、祛湿、利尿之效。夏季天热，上火是最恼人的了，大便燥结，还有口臭，吃降火药劲太大，这时候冬瓜就派上大用场了。 冬瓜是含水量最高的蔬菜(96%以上)。由于冬瓜性凉，能清热解暑,利尿通便,有助于人体的清废排毒，且适用于治疗水肿、胀满、痰喘、痈疽、痔疮等症。 由于冬瓜所含的丙醇二酸，能抑制碳水化合物在体内转化为脂肪的过程，因而有减肥的功效。 吃冬瓜有讲究 做冬瓜盅用小冬瓜 “冬瓜盅”就是把冬瓜当作盛放馅料的“容器”，蒸制后食用，只是这个“容器”是可以吃的；成菜后的汤中有冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。 制作冬瓜盅的时候最好选择小冬瓜，生长周期短、肉质较嫩、水分充足，小冬瓜不用切开出售，保质期也更长。
炒冬瓜挑绿皮的 这种冬瓜表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤，是做烧冬瓜的最佳选择。切块的冬瓜要挑瓜瓤筋络粗糙、瓜籽多、肉质可见浅绿色纹理的，不易出汤。 
冬瓜汤选浅绿皮的 这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味，因此适合煮汤用。切块的冬瓜要选籽小的，肉质比较鲜嫩，更适合煮汤，但是浅绿色皮冬瓜不宜久煮，开锅后通常煮十几分钟即可。  冬瓜虽好，并不是所有的人都适合吃冬瓜 适用人群：适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖以及缺乏维生素C者，可多食。 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者，忌食。 来源：搜狐 |
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