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（太乙小编采编自药食同源及其他博客） 灵药出西山，服食采其根。九蒸换凡骨，经著上世言。
黄精是中医的四大仙药，另三味是人参，灵芝，茯神，黄精在神仙道教故事里是最常见的一味药物。《神仙传》里，不少老少男女神仙都是通过服饵黄精脱胎换骨走上长生之路的。中国人什么时候开始服食黄精，恐怕已说不清了。
据张华《博物记》中说：“昔黄帝问天姥曰：天地所生，有食之令人不死者乎？天姥告诉黄帝，太阳之草名黄精，食之可以长生。这是有关服饵黄精的早期记载。东晋道士兼医药家葛洪，在他的《抱朴子·仙药》中亦讲过黄精“服之十年乃可大得其益”。隋代有羊公服黄精法，自此到唐、宋两朝，服食黄精的事例就比较多起来了。
黄精究竟是一种什么药草？历代“本草”不乏说明，李时珍《本草纲目》采集诸家“本草”之说，对黄精有比较详细的介绍：《本草纲目》黄精气味甘平无毒，可以用于“补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身延年不饥，补五劳七伤，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺，单服九蒸九曝，食之驻颜断谷，补诸虚，止寒热，填精髓，下三尸虫”。
名称来历：三国魏.张揖《广雅》、西晋张华《博物志》以及晋.葛洪《抱扑子》中即有记载：昔人以本品得坤土之气，获天地之精，所以叫黄精。黄精属仙家服食之品，不作药用，所以神农本草经中我们是查不到。黄精的雅名很多，均具有神奇的色彩。如《五符经》说：黄精获天地之淳精，得坤土之精粹，其名戊已芝，《灵芝瑞草经》中还称之为黄芝。《博物志》太阳之草曰黄精，饵之可以长生。所以，黄精亦名太阳草。
其他名称：黄芝、戊己芝、菟竹、鹿竹、仙人余粮、救穷草、米餔、野生姜、重楼、鸡格、龙衔、垂珠。至于“仙人余粮”、“救穷草”、“米餔”等名称的由来则是黄精可代粮食而具有日常生活的功用；“菟竹”、“鹿竹”二名，是因黄精叶子长得像竹叶，而且兔、鹿喜欢吃；“重楼”、“垂珠”之类，则取黄精的种子形状相似。黄精南北各地都生长，但据说最好的出产地在嵩山和茅山两处。黄精的根、叶、花、实都可以吃，作为药用和作为粮食的，则是它的块根，根黄色如嫩生姜，二月收采，蒸熟晒干用。
徐铉的《稽神录》，有一篇《食黄精婢》的故事，临川有士人唐遇，虐其所使婢，婢不堪其毒，乃逃入山中。久之粮尽，饥甚，坐水边，见野草枝叶可爱，即拔取濯水中，连根食之，甚美。自是，恒食久之，遂不饥，而更轻捷。夜息大树下，闻草中兽走，以为虎而惧，因念得上树乃生，正尔念之，而身已在树杪矣。及晓，又念当下平地，又翕然而下。自是，意有所之，身辄飘然而去，或自一峰之一峰顶，若飞鸟焉。数岁，其家人伐薪见之，以告其主，亦骇异，必欲致之。或曰，此婢也，安有仙骨，不过得灵药饵之尔。试以盛馔，多其五味，令甚香美，致其往来之路，观其食否。果如其言，常来就食，食迄不复能远去，遂为所擒。具述其故，问其所食草之形状，即黄精也。复使寻之，遂不能得。其婢数年亦卒。
这个故事亦真亦幻。说它真呢，完全可以相信逃入山里的女孩在饥寒交迫中靠吃黄精而活了下来，说它幻呢，这女孩自己还不知道，居然能够修到随意念移形的超人境界。可惜，如果不是有人暗中使坏，那么女孩就会永远成为自由自在的神仙了，不过从故事里亦能看出，神仙也不是人人可做的，必要像这位女孩一样受苦受难，才能有机会，不然那个也想成仙的唐某人怎么就无缘得到黄精。
唐朝诗人韦应物写了一首饵黄精，他说，灵药出西山，服食采其根。九蒸换凡骨，经著上世言。候火起中夜，馨香满南轩。斋居感众灵，药术启妙门。 怀物外心，岂与俗士论。终期脱印绶，永与天壤存。宋代的苏轼写的黄精鹿，太华西南第几峰，落花流水自重重。幽人只采黄精去，不见春山鹿养茸。
《神仙传》中有这样的记载：尹轨学道，常服黄精，年数百岁，后到太和山中。王烈常服黄精，年三百三十八岁，犹有少容，登山历险，步行如飞。历史上很多的文人雅士都对黄精推崇有加，唐代著名的诗人杜甫曾经写过这样的语句，扫除白发黄精在，君看他年冰雪容；明代著名的散曲家王磐有这样一首黄精诗：神州黄精，济我穷氓，代粮辟谷，且使长生。胡不食之，羽化身轻，受兹饥馁，苦志劳形。
黄精依种类不同，其产地亦不同，轮叶黄精分布东北，蒙古，江北等地。囊丝黄精，分布江北，江南等地。热河黄精，分布东北、河北，河南，山东等地。滇黄精，分布云南、桂州等地。西藏黄精，系生长在海拔3000-4200公尺的野生名贵植物。
《名医别录》谓补中益气，除风湿，安五脏。《本经逢原》谓宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，皆是补阴之功。《本草纲目》谓补诸虚，止寒热，填精髓。宋代《日华诸家本草》论曰：黄精单服，九蒸九曝，食之驻颜断谷。黄精，在古代养生学家乃至医学家的眼中，确是一味神奇的延年益寿之品，甚至有久服成仙之说。
禁忌：中寒泄泻、痰湿痞满气滞者忌服。九蒸九晒黄精易缩肾水，故年纪大者不宜多食。禁忌：黄精性滋阴，消化不良及痰湿盛者忌食用。
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