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猪肉洗净,切肉沫。葱姜切沫,放到碗里
加生抽、料酒、胡椒粉、盐和香油拌匀后腌制10分钟
把茄子洗净,切成约1厘米厚的斜片,中间切一刀,不能切断
把肉馅逐个装进茄盒里
再把茄盒裹上一层淀粉
鸡蛋打散后加入面粉和水搅拌成面糊,把茄盒放进裹一层面糊
锅里倒入油,烧至7成热时,把裹好面糊的茄盒逐个放进炸
炸到两面金黄色捞出,控油。(我是两次炸)
炸好了,慢慢想用
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来自: 爱生活爱小木 > 《油炸食物的方法》
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