鸡蛋饺的做法大全【图】

鸡蛋饺

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- 用料 -

• 猪肉
  350克
• 鸡蛋
  8个
• 香葱
  适量

• 拌馅：
• 生抽
  适量
• 生粉
  适量
• 蚝油
  适量
• 麻油
  适量
• 盐
  适量
• 玉米油
  适量
• 工具：
• 大圆勺
  1个

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- 做法 -

• 1.

  没蒸之前的蛋饺

  
• 2.

  适量香葱切葱花备用

  
• 3.

  猪肉洗干净切小块备用

  
• 4.

  放入绞肉机绞成肉糜

  
• 5.

  用一个干净的盆依次放入肉糜，葱花，少量生粉，生抽，盐，麻油，玉米油（调味可随自己口味，我儿子不吃生姜末，所以我没放）

  
• 6.

  用筷子顺一个方向搅拌上劲

  
• 7.

  所有鸡蛋敲在碗里，加入一大勺玉米油，搅拌成蛋液备用（加玉米油煎鸡蛋皮时就不沾铁勺，沾勺就是油加的不够，再加一点）

  
• 8.

  大圆勺放在小火上烧热

  
• 9.

  用一个吃火锅的小铁勺盛小半勺蛋液，倒入大圆勺里面，轻轻转动大圆勺，把蛋液摊开成圆形蛋饼皮

  
• 10.

  再放入适量肉馅

  
• 11.

  边上蛋皮鼓起用筷子轻轻掀起一半，盖过去就可以了，再用筷子轻轻压一压，让两边蛋皮沾在一起即可（哈哈哈，铁勺已烧黑，不是脏，请忽略）

  
• 12.

  摆在盘子里，美美的

  
• 13.

  再来一盘（一共做了三盘）

  
• 14.

  上锅蒸15分钟至18分钟左右（根据大小调整时间，水开后计时）

  
• 15.

  蒸好了可直接吃

  
• 16.

  准备小半碗水，放入一勺淀粉，搅拌均匀备用，再准备一勺剁辣椒，和一点葱花备用

  
• 17.

  倒入搅拌均匀的淀粉水大火烧开

  
• 18.

  放入剁辣椒和葱花（如果不吃辣椒，可放少量生抽或者少量盐，剁辣椒有咸味就不放了）

  
• 19.

  淋在蛋饺上即可（也可不淋，蒸熟后直接上桌吃）

  
• 20.

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