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准备好黄瓜~洗净(晾一下~不要有水份)~切成小段~撒上粗盐并拌匀~再用重物压在黄瓜上~让它出水~大约腌一天~洗净~再到大太阳下晒几成干~下面这样就可以
把所有黄瓜背朝上
加入刚烧沸的水快速烫一下
要浸过所有材料
然后马上沥干水
散开晾凉
姜要用嫩的~这样吃的时候可以和黄瓜一起嚼~味道好
姜和辣椒切细
锅中放油~然后放入姜和辣椒爆香
再入300ml淡口酱油~烧开就好~放凉一会儿
等黄瓜全晾凉了~倒入刚炒好的汤料~要刚好浸过材料
加入3勺白糖
搅拌均匀~腌一会就可以开动了~装入玻璃瓶~慢慢吃~
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1.腌黄瓜之前~要晾干水份~最好用粗盐~细的也行啦2.辣椒和姜的比例按个人呢~喜欢的可以下多~不喜的换蒜头~别的也行3.一定要下糖~这样腌出来才会不涩~~如果腌出来太咸了~也可以放多几勺中和4.一定要开水烫瓜~这样做出来才会脆
来自: 银棉 > 《做饭》
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