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2017-07-25 07:22:37 渔耕田 笔者有一次去一个大型蔬菜基地参观。正午时分我进到基地冻库，看到成箱的空心菜萎蔫的耷拉着叶子。于是我问老板这样的菜怎么卖的掉。老板讲每天清晨他都会把菜浸到井水里，让蔬菜喝饱水再装车批发，那个时候蔬菜就水灵精神了。说完他指了指外面一个很大的水池。我这才知道蔬菜从田间到餐桌还要喝这么一餐水。老板解释说喝过水的蔬菜，秤头要划算点，还有市民买菜也喜欢水灵的。所以给蔬菜喝水是普遍做法。  豆子正在喝水  豇豆补水中 就像罗振宇说的，我其实对此做法抱着理解之同情。农民伯伯既要保证蔬菜的水灵也顺便给蔬菜增增重，多卖点钱。不算大恶。同时在菜市场也会见到菜贩时不时往蔬菜上浇浇水，保持蔬菜水灵的同时重量也不会减轻。有经验的大妈买菜时都会把水甩一甩。你买菜帅锅吗？   不好的是有一天我去到一个蔬菜种植村参观，才让我对蔬菜注水行为产生根本的厌恶厌恶。他们把成捆的大葱、芹菜、韭黄直接就浸泡在田边的沟渠了，沟渠水发黑还有股隐隐臭味，沟渠边就是倾倒的垃圾，还可以看到农药袋子。大大倒胃恶心！  车上拍的，沟渠水明显有味  正在沟里洗韭黄，这沟不算干净 理工男的我回来又查资料。想知道蔬菜浸泡在脏水中会不会让脏东西进入蔬菜组织内部。 查了资料后发现蔬菜的细胞膜通透性强。也就是说好多物质都会渗透进组织内部，也就是说蔬菜泡脏水，菜内部也会变脏。现在很多农药和叶面肥就是利用蔬菜细胞膜的通透性进入蔬菜内部发挥作用的。比如臭名昭著的草甘膦除草剂，喷在植物叶面被植物吸收以后传递到根部，达到杀灭杂草的目的。 不幸的是给蔬菜注水不是潜规则，是明规则。国家也没有对蔬菜注水有监管措施。一个经常跑蔬菜批发市场的朋友告诉我，很多蔬菜运输车到达批发市场卸货时，当打开货箱，大量的水会倾泻而出。你不信，改天早点去蔬菜批发市场看看，菜贩子是不是人人一双水鞋，地面是否像刚下过大雨。  蔬菜卸货时的水 如果为了保持蔬菜的鲜嫩给蔬菜喝点干净的井水或自来水我还能接受。但是如果用沟渠水或为了保鲜往水里加防腐剂，那就太可怕了。怪不得现在的市民买菜回来都要用盐水泡泡，我不好说啥了，自求多福吧。 |
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